Розсипчасте пісочне тісто і багато начинки зі стиглої солодкої полуниці. Спечіть цю смачну галету з полуницею для літнього вечірнього чаювання. До речі, замість полуниць можете використати будь-які інші ягоди 😉 Вийде не менш смачно!
Інгредієнти
Тісто:
- Борошно пшеничне – 250 г
- Цукор – 4 ст.л.
- Сіль – 1 щіпка
- Масло вершкове – 125 г
- Вода крижана – 4 ст.л.
- Оцет винний/яблучний – 1 ст.л.
Начинка:
- Полуниця – 500 г
- Цукор – 130 г
- Крохмаль кукурудзяний – 20 г
- Ванілін – за смаком
Приготування
Миємо полуницю, видаляємо плодоніжки, а потім зважуємо оброблені ягоди, нам потрібно 500 г.
Вершкове масло нарізаємо кубиками і ховаємо в холодильник до потрібного моменту – нам знадобиться дуже холодне масло.
Якщо немає кукурудзяного крохмалю, можна замінити його картопляним.
У глибокій мисці змішуємо борошно, цукор, сіль і кубики вершкового масла.
Руками перетираємо все до крихти. У невеликій мисці змішаємо воду і оцет, і ллємо цю суміш в масляно-борошняну крихту, замішуємо тісто.
Рідини може знадобитися менше, тому вливаємо її порціями.
Формуємо з тіста кулю, загортаємо її в харчову плівку і ховаємо в холодильник на 2 години або в морозилку на 40 хвилин.
Включіть духовку, вона має бути розігрітою до 180-190°C.
Начинку готуємо безпосередньо перед тим, як кладемо її в тісто, щоб не встиг виділитися сік: полуницю ріжемо на частини, змішуємо з крохмалем, цукром і ваніліном.
З даної кількості інгредієнтів вийде одна велика або кілька маленьких галет.
Розкачуємо тісто в круглий пласт. Це зручніше робити на пекарському папері.
Перенесемо папір з тістом на деко, а потім в центр викладаємо начинку, відступивши від країв 5 см.
Загинаємо вільні краї тіста, трохи закривши начинку і сформувавши складочки. Тісто мастимо водою. Для хрусткої скоринки можете присипати його дрібкою цукру.
Випікаємо галету в розігрітій духовці приблизно 40-45 хвилин до повної готовності. Готовій випічці даємо трохи охолонути, а потім прикрашаємо частинками свіжої полуниці.
Ароматна галета з полуницею хороша як в теплому, так і в охолодженому вигляді.
Смачного!
