Галета з ягодами – ідеальний десерт для літнього чаювання!
Кулінарія

Галета з ягодами – ідеальний десерт для літнього чаювання!

Розсипчасте пісочне тісто і багато начинки зі стиглої солодкої полуниці. Спечіть цю смачну галету з полуницею для літнього вечірнього чаювання. До речі, замість полуниць можете використати будь-які інші ягоди 😉 Вийде не менш смачно!

Інгредієнти

Тісто:

  • Борошно пшеничне – 250 г
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Сіль – 1 щіпка
  • Масло вершкове – 125 г
  • Вода крижана – 4 ст.л.
  • Оцет винний/яблучний – 1 ст.л.

Начинка:

  • Полуниця – 500 г
  • Цукор – 130 г
  • Крохмаль кукурудзяний – 20 г
  • Ванілін – за смаком

Приготування

Миємо полуницю, видаляємо плодоніжки, а потім зважуємо оброблені ягоди, нам потрібно 500 г.

Вершкове масло нарізаємо кубиками і ховаємо в холодильник до потрібного моменту – нам знадобиться дуже холодне масло.

Якщо немає кукурудзяного крохмалю, можна замінити його картопляним.

У глибокій мисці змішуємо борошно, цукор, сіль і кубики вершкового масла.

Руками перетираємо все до крихти. У невеликій мисці змішаємо воду і оцет, і ллємо цю суміш в масляно-борошняну крихту, замішуємо тісто.

Рідини може знадобитися менше, тому вливаємо її порціями.

Формуємо з тіста кулю, загортаємо її в харчову плівку і ховаємо в холодильник на 2 години або в морозилку на 40 хвилин.

Включіть духовку, вона має бути розігрітою до 180-190°C. 

Начинку готуємо безпосередньо перед тим, як кладемо її в тісто, щоб не встиг виділитися сік: полуницю ріжемо на частини, змішуємо з крохмалем, цукром і ваніліном.

З даної кількості інгредієнтів вийде одна велика або кілька маленьких галет.

Розкачуємо тісто в круглий пласт. Це зручніше робити на пекарському папері.

Перенесемо папір з тістом на деко, а потім в центр викладаємо начинку, відступивши від країв 5 см.

Загинаємо вільні краї тіста, трохи закривши начинку і сформувавши складочки. Тісто мастимо водою. Для хрусткої скоринки можете присипати його дрібкою цукру.

Випікаємо галету в розігрітій духовці приблизно 40-45 хвилин до повної готовності. Готовій випічці даємо трохи охолонути, а потім прикрашаємо частинками свіжої полуниці.

Ароматна галета з полуницею хороша як в теплому, так і в охолодженому вигляді.

Смачного!

Оксана Чаюн