Обожнюю цю заготовку! Вона дуже проста і швидка, а перець виходить таким смачним, що важко словами передати. Завжди намагаюся закрити побільше банок з таким перчиком!
Інгредієнти:
- перець
- часник
- рослинна олія
- оцет 9%
- сіль
Процес заготівлі:
В першу чергу необхідно, звичайно, посмажити перець. Це найбільш складний і довгий процес в даному рецепті 🙂 все інше робиться за кілька хвилин.
Наливаю в сковорідку олію рослинного походження, нагріваю і смажу перець на вогні сильної інтенсивності. Закриваю спеціальною кришкою від бризок. Через кілька хвилин вимикаю вогонь, щоб сильно не бризкало, прибираю кришку і перевертаю овочі.
Знову включаю сильний вогонь і кілька хвилин смажу перчик. Знову перевертаю і так, поки не буде готовий. Після перекладаю перець на тарілку.
Попередньо я простерилізовала банки і прокип’ятила кришки. Це обов’язково!
Беру глибоку тарілку, насипаю 25 г солі і наливаю приблизно 100 мл оцту 9%. Розмішую, щоб сіль розчинилася.
По черзі кожен перець кладу в солоний оцет і перевертаю, щоб він з усіх боків був намочений.
Беру баночку і кладу кілька шматочків часнику, а потім укладаю перчик в оцті. Так я його чергую з часничком, укладаючи до верху.
Коли все укладено, вливаю в ємність пару ст. л. оцту, який в тарілочці.
І потім ще вливаю приблизно три ст. л. розпеченої олії. Потрібно це робити акуратно, олія не повинна потрапити на стінки банки, оскільки вона може лопнути.
Після цього відразу ж закатую перчик і загортаю банки в ковдру. У мене зберігається така заготовка в погребі, але 2-3 місяці можна зберігати і в квартирі.
