Така смакота, що неможливо відірватися! Закритий пиріг з курагою
Кулінарія

Така смакота, що неможливо відірватися! Закритий пиріг з курагою

Пропонуємо вам рецепт дуже смачного пирога татарської кухні, який припаде до душі кожному. Складається він з хрусткого, сирного суфле і солодкої начинки з кураги. Все дуже просто, але дуже смачно. Ви з легкістю зможете порадувати своїх близьких такою смакотою. Пиріг дуже ароматний і мега апетитний. Приготувавши його раз, рідні проситимуть, щоб ви робити його частіше. Це 100%! У мене так і було 😉

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 130 гр вершкового масла;
  • 130 гр жирної сметани;
  • 320 гр борошна;
  • дрібка солі;
  • половина чайної ложки розпушувача.

Для начинки:

  • 100 гр кураги;
  • 120 гр цукрового піску.

Приготування:

В першу чергу беремося за приготування тіста. Для цього в окрему ємність відправляємо розпушувач, борошно і сіль.

Нарізаємо охолоджене масло маленькими шматочками та додаємо до суміші. Пальцями розтираємо до дрібної крихти.

Після цього відправляємо сюди сметану і замішуємо тісто. Робити це треба дуже швидко. Вимішувати його довго не потрібно.

Скочуємо тісто в кулю і загортаємо в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі, поки готуємо начинку.

В окрему ємність відправляємо курагу та окріп. Ми залишаємо в такому вигляді на 10 хвилин.

Після закінчення потрібного часу воду зливаємо, а курагу нарізаємо довільними шматочками.

Тепер відправляємо її в чашу блендера і додаємо цукор. Подрібнюємо до однорідного пюре.

Підготовлене тісто ділимо на дві частини. Одна повинна бути більша за іншу.

Розкачуємо спочатку більшу частину так, щоб краї виходили з бортиків форми. При цьому використовуємо трохи борошна.

Беремо форму для випічки та розподіляємо в ній підготовлений пласт тіста. При цьому розтягувати його не треба.

Викладаємо начинку і розрівнюємо її.

Розкачуємо меншу частину тіста і викладаємо поверх начинки. Виделкою робимо часті проколи та з’єднуємо краї.

Обрізаємо зайве тісто і за бажанням робимо прикраси для пирога.

Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 °, на 30 – 40 хвилин.

Після закінчення потрібного часу пиріг готовий.

Даємо йому трохи охолонути та нарізаємо на порційні шматочки.

Після чого можна подавати до столу.

Смачного!

Джерело