Новорічні салати 2022: ТОП-7 оригінальних рецептів
Кулінарія

Новорічні салати 2022: ТОП-7 оригінальних рецептів

Досить ламати голову над тим, що б такого приготувати на Новий рік! Ми зібрали для вас салатні новинки для святкового столу.

Салат “Чорна перлина”

Інгредієнти:

  • яйце куряче відварне (2 шт.),
  • крабові палички (200 г),
  • твердий сир (200 г),
  • чорнослив (без кісточок, 100 г),
  • вершкове масло (50 г),
  • волоські горіхи (50 г),
  • майонез, сіль, перець і зелень – за смаком.

Приготування:

Чорнослив замочити на 30 хвилин у гарячій воді, потім просушити паперовим рушником, надрізати і начинити обсмаженими волоськими горіхами.

Варені яйця, сир і крабові палички натерти на великій тертці.

Масло охолодити в морозилці і натерти на середню терку перед тим, як збирати салат.

“Чорну перлину” викладають шарами: половина натертого яйця, половина крабових паличок, майонез, половина натертого сиру, половина масла, весь чорнослив.

Потім викладаються залишки крабових паличок, ще один шар майонезу, сир, масло і натерте яйце.

Прикрасити зеленню на свій смак.

Салат також можна приготувати, нарізавши інгредієнти кубиками, а подрібнений чорнослив злегка протушкувати з волоськими горіхами на вершковому маслі.

Купецький салат

Інгредієнти:

  • відварна свинина (300 г),
  • морква (2 шт.),
  • цибуля ріпчаста (1 шт.),
  • оцет (або лимонний сік; 1 ст. л.),
  • консервований горошок (200 г),
  • майонез (2 3 ст. л.),
  • сіль і перець – за смаком.

Приготування:

Моркву натерти на тертці, обсмажити на середньому вогні 3-4 хвилини. Остудити.

Нарізану кубиками цибулю замаринувати в суміші оцту, цукру і солі (смак маринаду балансуйте на свій смак) на 10-15 хвилин.

Охолоджену свинину нарізати кубиками.

У глибокій ємності з’єднати всі інгредієнти: моркву, цибулю (віджати від маринаду), горошок і свинину.

Додати сіль і перець за смаком, заправити майонезом. Перемішати купецький салат, і дати йому настоятися перед подачею мінімум 30 хвилин.

Смажену моркву можна замінити свіжою або морквою по-корейськи.

Салат “Ялинка” зі шпротами

Інгредієнти:

  • шпроти (10-15 рибин),
  • плавлений сир (90 г),
  • яйце куряче відварне (2 шт.),
  • свіжий огірок (1 шт.),
  • сухарики з білого хліба (70 г),
  • часник (2 зубці),
  • майонез за смаком.

Для декору:

  • свіжий кріп,
  • помідори черрі,
  • крабові палички,
  • маслини,
  • оливки,
  • болгарський перець (на ваш вибір).

Приготування:

Білий хліб нарізати невеликими кубиками й обсмажити на сухій сковороді до появи золотистої скоринки.

На салатній тарілці за допомогою майонезу накреслити контур майбутньої ялинки, зробити майонезну сітку.

На неї викласти сухарики, намагаючись дотримуватися форми ялинки.

Зверху – ½ тертого часнику.

Потім викладається шар тертого плавленого сиру і залишки часнику. Змастити невеликим шаром майонезу.

Викласти натерті на крупній тертці яйця, зробити тонку майонезну сіточку, викласти шпроти.

Огірки нарізатитонкими півколами і викласти ялинку з усіх боків.

Декорувати салат гілочками кропу (хвоя), і невеликими кружечками овочів і/або крабових паличок (мішура та ялинкові іграшки).

Альтернативний варіант салату: яйця, часник і плавлений сир натерти на тертці, шпроти подрібнити виделкою, огірки нарізати дрібними кубиками, змішати інгредієнти, заправити майонезом, перемішати. Скибочки білого хліба обсмажити до золотистого кольору. На хліб викласти салат.

Німецький картопляний салат

Інгредієнти:

  • картопля (3-4 шт.),
  • копчені ковбаски (2 шт.),
  • бекон (3-4 шт.),
  • цибуля ріпчаста червона (1 шт.),
  • солоні огірки (2 шт.),
  • петрушка,
  • винний оцет (2 ст. л.),
  • цукор (1 ч. л.),
  • сіль і чорний перець – за смаком.

Приготування:

Картоплю ретельно вимити, нарізати часточками середнього розміру, відварити до готовності.

Бекон обсмажити до золотистого кольору, викласти на паперовий рушник.

Цибулю нарізати півкільцями, ковбаски і огірки – кружечками.

У сковороду до натопленого з бекону жиру викласти цибулю і ковбаски, обсмажити 3 хвилини.

Додати до цибулі і ковбасок оцет, цукор і подрібнену зелень, ретельно перемішати і тушкувати 3-5 хвилин.

Додати в сковороду варену картоплю, обсмажувати 2-3 хвилини. Викласти салат в глибоку ємність і дати трохи охолонути.

Додати до салату маринований огірок і подрібнений бекон, спеції.

Перемішати німецький картопляний салат і дати настоятися 10-15 хвилин.

  • Салат дуже смачний теплим, але можна подавати і в холодному вигляді.

Гриби під шубою

Інгредієнти:

  • свіжі шампіньйони (500 г),
  • відварена картопля (200 г),
  • яйце куряче відварне (4 шт.),
  • твердий сир (200 г),
  • мариновані огірки (200 г),
  • ріпчаста цибуля (150 г),
  • зелена цибуля (80 г),
  • майонез,
  • олія.

Нарізати цибулю кубиками, гриби – пластинками, обсмажити на олії до золотистого кольору, дати охолонути.

З варених яєць вийняти жовтки. Тоді білки, відварену картоплю, сир і огірки натерти на крупній тертці.

Зелену цибулю дрібно нарізати.

Салат необхідно збирати шарами: гриби, картопля, зелена цибуля, огірки, яєчний білок і сир.

Шари необхідно змащувати тонким шаром майонезу.

Прикрасити гриби під шубою тертим яєчним жовтком і зеленню.

Листковий салат “Снігова королева”

Інгредієнти:

  • крабові палички (200 г),
  • шинка (200 г),
  • плавлений сир (200 г),
  • яйце куряче відварне (4 шт.),
  • яблуко (150 г),
  • арахіс (100 г),
  • майонез, сіль і перець – за смаком.

Приготування:

У варених яйцях відокремити білки від жовтків, натерти на крупній тертці, також натерти сир і яблука.

Крабові палички і шинку нарізати кубиками.

Арахіс обсмажити на сухій сковороді, подрібнити в блендері або кавомолці.

Салат викладати шарами: плавлений сир, жовтки, крабові палички, яблуко, шинка, арахіс і білки.

Між шарами робити тонку майонезну сіточку.

Перед подачею салат повинен настоятися в холодильнику мінімум 30 хвилин.

Салат “Леді”

Інгредієнти:

  • свіжі шампіньйони (100 г),
  • авокадо (1 шт.),
  • лайм (1/4 шт.),
  • солоний огірок (3 шт.),
  • копчена курка (150 г),
  • кальмар консервований (150 г),
  • цибуля ріпчаста (1/2 шт.),
  • свіжий огірок (1 шт.),
  • олія,
  • майонез.

Приготування:

Гриби нарізати невеликими кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору, дати охолонути.

Зняти шкірку з авокадо, нарізати м’якоть невеликими кубиками.

Змішати гриби з авокадо, дрібно порізаним солоним огірком, заправити соком лайма і майонезом, перемішати.

Дрібно нарізати курку, кальмари, огірки (без насіння і шкірки) і ріпчасту цибулю.

Заправити майонезом.

Шарами викласти: спочатку салат з грибами, потім – з куркою і кальмарами. Прикрасити салат “Леді” зеленню.

Також можна подавати, як два окремих салати.

За матеріалами