Смак свята: 5 простих салатів, які виглядають як з ресторану!
Кулінарія

Смак свята: 5 простих салатів, які виглядають як з ресторану!

Представляємо вашій увазі рецепти святкових салатів. Абсолютно нові рішення приготування яскравих, свіжих святкових страв однозначно припадуть до смаку всіх ваших гостей! Особливість даних страв – в тому, що вони готуються досить легко, а на вигляд як ресторанні страви. Набір продуктів за ціною досить прийнятний, хоча може здатися трохи екзотичним.

Смачні, повітряні, дієтичні, безпрограшні святкові закуски, підкорять навіть гурманів, і гідно впишуться в меню святкового столу!

1. Теплий салат з куркою

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

  • 2 зелені яблука
  • 2-3 зубчики часнику
  • 400 г курячої грудки
  • 1 цибулина
  • 4 картоплини, зварені в мундирі
  • мікс з листя салату
  • олія для смаження
  • сіль за смаком

Для соусу:

  • 2 ч. л. меду
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 300 г густого йогурту без добавок
  • 1 пучок кінзи
  • 1 пучок кропу
  • сіль, перець за смаком

Як приготувати теплий салат з куркою:

Куряче філе промиваємо і просушуємо паперовим рушником.

Розрізаємо вздовж на тонкі смужки, які не солимо.

У добре розігріту сковороду з олією викладаємо курячі смужки, надаючи кожної різну форму, обсмажуємо до золотистої скоринки. Викладаємо м’ясо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Злегка солимо.

Лук шаткуємо тонкими слайсами, обсмажуємо до золотистого кольору, з’єднуємо з куркою.

Яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо кубиками, скроплюємо лимонним соком, щоб скибочки не потемніли.

Відварену картоплю, охолоджуємо, очищаємо. Нарізаємо також кубиками.

Додаємо до курки і цибулі картоплю, яблука і подрібнений часник.

Готуємо соус. Змішуємо йогурт, лимонний сік, рубану зелень, мелений перець і мед.

Подаємо салат в глибокій тарілці (вона краще зберігає тепло), помістивши на дно салатні листя. Викладаємо зверху попередньо прогріту картопляно-курячу суміш. Соус подаємо окремо.

2. Рисовий салат з печінкою

Необхідні інгредієнти на 6 порцій:

  • 4 шт. варених яйця
  • 200 г твердого сиру
  • 1 банка консервованої кукурудзи
  • 1 ст. відвареного рису
  • 500 г яловичої печінки (можна замінити телячою або курячою)
  • борошно для панірування
  • олія для смаження
  • 180-200 г домашнього майонезу

Як приготувати рисовий салат з печінкою:

Печінку очищаємо від плівки і замочуємо в молоці. Нарізаємо підготовлену печінку на шматки товщиною 1 сантиметр. Обвалюємо кожен в борошні.

На добре розігріту сковороду з олією викладаємо шматочки печінки, обсмажуємо протягом 30 секунд і перевертаємо. Потім ще раз обсмажуємо печінку по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Обсмажену печінку викладаємо на паперовий рушник і промокаємо, для усунення зайвої жирності.

Підготовлені шматки печінки нарізаємо як можна дрібніше або натираємо печінку на тертці.

З банки з кукурудзою зливаємо рідину. Варені яйця поділяємо на білки і жовтки і натираємо окремо.

Сир натираємо на дрібній тертці.

Викладаємо салат на тарілку шарами: печінка, рис, кукурудза, сир, яєчний білок і жовток. Шари печінки, рису і сиру змащуємо домашнім майонезом. Розміщуємо салат в холодильник на 2-3 години для просочення.

3. Салат «Креветки на сніговій подушці»

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

  • 400 г креветок
  • 200 г твердого сиру
  • 4 варені яйця
  • листя салату

Для соусу:

  • 7 перепелиних яєць
  • 150 мл олії
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 1 ч. л. цукру
  • сік 1/2 лимона
  • цедра 1/2 лимона
  • сіль, перець за смаком
  • кінза, кріп за смаком

Як приготувати салат «Креветки на сніговій подушці»:

Відварюємо курячі яйця. Ділимо на білки і жовтки. Натираємо окремо в різні ємності.

Сир натираємо. Найкрасивіше буде, якщо зробити це на тертці для корейської моркви. Потім змішуємо сир з жовтками.

Відварюємо креветки протягом 3-5 хвилин в підсоленій воді, охолоджуємо і очищаємо.

Готуємо соус. З’єднуємо сирі перепелині яйця, цукор, сіль і гірчицю, збиваємо міксером. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою вводимо олію. Збиваємо до стану щільної маси. Додаємо лимонний сік, рубану зелень і мелений перець.

Викладаємо на тарілку листя салату, зверху формуємо «снігову» подушку з тертих білків, потім сирно-жовткову суміш і креветки. Соус подаємо окремо.

4. Бурякові ялинки

Необхідні інгредієнти на 6 порцій:

  • 1 авокадо
  • 1 ч. л. густої сметани
  • 6 шт. невеличких бурячків
  • 150 г м’якої бринзи
  • 1 ч. л. лимонної цедри
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • сіль, перець, зелень за смаком

Як приготувати бурякові ялинки:

Відварюємо буряк в шкірці, остуджуємо, очищаємо і нарізаємо пластинами завтовшки 3 міліметри. Солимо, перчимо до смаку.

В одній мисці змішуємо бринзу з цедрою лимона, подрібненим часником і меленим перцем.

В іншій – змішуємо м’якоть авокадо, додаємо сметану, мелений перець і ретельно розминаємо виделкою.

Приготуємо ялинки двох видів з різною начинкою. На кожен буряковий кружечок викладаємо трохи начинки, взявши за основу самий широкий пласт, щоб ялинки вийшли стійкими.

Кожну конструкцію скріплюємо за допомогою шпажки. Готові ялинки прикрашаємо зеленню.

5. Салат «Новорічний» з горіхами

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

  • 150 г сиру з блакитною пліснявою (або інший гострий)
  • 2 шт. груші
  • 2 упаковки листя шпинату (або мікс з салатного листя)
  • 1 ст. ядер волоського горіха
  • 1 ст. л цукру
  • 0,5 ч. л. рослинної олії

Для заправки:

  • 3 ч. л. зерновий гірчиці
  • 200 г густого йогурту без добавок
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту

Як приготувати салат «Новорічний» з горіхами:

У сухій сковороді з товстим дном обсмажуємо горіхи на середньому вогні, до появи приємного характерного аромату.

Додаємо до горіхів цукор, продовжуючи обсмажувати протягом 1-2 хвилини, постійно помішуючи, поки горіхи не придбають карамельний відтінок і блиск.

Викладаємо горіхи на змащену олією тарілку, намагаючись, щоб вони не стикалися один з одним.

Грушу нарізаємо тонкими скибочками, сир – дрібними шматочками.

Готуємо заправку. Змішуємо йогурт, гірчицю і бальзамик.

На велику плоску тарілку викладаємо листя салату, зверху розкладаємо інші інгредієнти. Соус подаємо окремо.

Ці салати-закуски кардинально відрізняються від усіх нас відомих і улюблених. Вибравши для себе парочку салатів з цього списку, в програші ви не будете однозначно! А найкращим рішенням буде приготувати їх всі, адже кожна з цих страв має неповторний смак.

Готуйте із задоволенням! Бажаємо всім приємного апетиту!

За матеріалами