Мій простий варіант ефектного пирога “Сльози ангела”. Ще смачніший за оригінал!
Кулінарія

Мій простий варіант ефектного пирога “Сльози ангела”. Ще смачніший за оригінал!

Пиріг “Сльози ангела” виглядає чарівно: ніби розсип блискучих сльозинок на повітряній поверхні ароматного і смачного десерту! Я печу його замість торта – всі в захваті! Не буду втомлювати ліричним відступом – розповім, як приготувати цей чудовий пиріг.

Необхідні продукти:

Для тіста:

  • масло вершкове – 200 г.,
  • цукор – 2 стол. ложки,
  • сіль – дрібка,
  • яйця (жовтки) – 3 шт.,
  • крохмаль – 2 стол. ложки,
  • розпушувач – 1 чайн. ложка,
  • борошно – 2 склянки

Для начинки:

  • яблука – 5 шт.,
  • масло вершкове – 20 г.,
  • цукор – 3 + 2 стол. ложки,

Для повітряної “шапочки”:

  • білки – 4 шт.,
  • цукрова пудра – 3 стіл. ложки,
  • лимонна кислота – щіпка

Приготування:

М’яке вершкове масло розтерти з цукром і яєчними жовтками. Білки прибрати в холодильник.

Додати розпушувач, крохмаль, сіль. Перемішати.

Просіяти борошно і замісити м’яке тісто.

Поки є час, приготувати яблучну начинку.

3 яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками.

Тушкувати до м’якості з вершковим маслом і цукром (3 стол. ложки).

Ще 2 яблука нарізати тонкими пластинками, полити лимонним соком (але не обов’язково).

Духовку розігріти до 180 °, поставити форму з тістом (наколоти його виделкою, щоб не утворилися бульбашки) на 10 хвилин.

Вийняти з духовки і покласти начинку: поверхню пирога посипати крохмалем, розподілити спочатку тушковані яблука, поверх них – свіжі, посипати цукром (2 стол. ложки).

Вийняти з духовки і покласти начинку: поверхню пирога посипати крохмалем, розподілити спочатку тушковані яблука, поверх них – свіжі, посипати цукром (2 стол. ложки).

Майже готовий пиріг покрити збитими білками і потримати в духовці 10 хвилин.

Охолодити. Потім витягти з роз’ємної форми.

Остигаючи, пиріг покриється маленькими крапельками вологи. Виглядає так зворушливо, що заслуговує піднесено-поетичної назви. “Сльози ангела” – і ніяк інакше.

Майже готовий пиріг покрити збитими білками і потримати в духовці 10 хвилин.

Охолодити. Потім витягти з роз’ємної форми.

Остигаючи, пиріг покриється маленькими крапельками вологи. Виглядає так зворушливо, що заслуговує піднесено-поетичної назви. “Сльози ангела” – і ніяк інакше.

Джерело