Хрусткі домашні слойки на кефірі, які відправлять «Наполеон» у відставку!
Кулінарія

Хрусткі домашні слойки на кефірі, які відправлять «Наполеон» у відставку!

Талант кондитера, на жаль, даний природою не всім. Але ж так хочеться часом побалувати рідних смачною домашньою випічкою. Тому я ціную прості рецепти, з якими впорається навіть новачок. Приготувавши слойки бездріжджові раз, я відразу записала їх рецепт в кулінарний зошит і тепер частенько до нього повертаюся.

Слойки на кефірі виходять ніжними, хрусткими і смачними. Чимось нагадують торт «Наполеон», але готувати їх легше. Така випічка стане ідеальним доповненням до чашки ранкового чаю або кави.

Ці слойки прекрасні і без будь-якої начинки. Але, якщо хочеш, можеш поекспериментувати, додавши тонкий шар тертих яблук, шоколаду, маку або сиру. Таку «начинку» слід викласти зверху на посипку.

Інгредієнти:

  • 125 г + 70 г вершкового масла
  • 125 г кефіру
  • 240 г + 80 г пшеничного борошна
  • 5 г розпушувача для тіста
  • 100 г цукру
  • 50 г цукрової пудри

Приготування:

Змішай розпушувач з 240 г борошна (те, що залишилось, потрібно для посипання). Потім просійте суху суміш через сито.

Додайте натерте на крупній тертці охолоджене вершкове масло (130 г). Ретельно перемішайте.

Додайте кефір і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на одну годину.

Зробіть посипку для тіста: з’єднайте цукор з 80 г борошна, натріть туди 70 г вершкового масла, змішайте до утворення крихти. Накрийте плівкою і теж покладіть в холодильник.

Готове тісто розділіть на невеликі шматочки.

  • Лайфхак для акуратних господинь: чим більше зробити шматків, тим пишнішими вийдуть слойки.

Посипку (крихту) розіліть на частини, рівні за кількістю тіста.

Кожен шматочок тіста розкачайте в тонкий корж.

Потім щедро посипте його зверху крихтою.

Накрийте зверху другим коржем і знову посипте крихтою. Повторюйте, поки не закінчиться все тісто і посипка.

Поріжте підготовлене таким чином тісто на рівні частини. Викладіть їх на застелене пергаментом деко.

Відправте в попередньо розігріту до 200 ℃ духовку. Випікайте протягом 20 хвилин.

Готові слойки посипте цукровою пудрою.

Любителі листкової випічки обов’язково оцінять такий десерт. До речі, ласунам можна подавати його з джемом.

Порада:

Щоб тісто не підгоріло, потрібно поставити в духовку миску з водою. Особливо актуальний цей лайфхак для господинь, у яких старенькі духовки.

Намагайся готувати в хорошому настрої – випічка вийде набагато смачнішою і кориснішою, це вже перевірено. І обов’язково поділися рецептом з друзями!

За матеріалами