Талант кондитера, на жаль, даний природою не всім. Але ж так хочеться часом побалувати рідних смачною домашньою випічкою. Тому я ціную прості рецепти, з якими впорається навіть новачок. Приготувавши слойки бездріжджові раз, я відразу записала їх рецепт в кулінарний зошит і тепер частенько до нього повертаюся.
Слойки на кефірі виходять ніжними, хрусткими і смачними. Чимось нагадують торт «Наполеон», але готувати їх легше. Така випічка стане ідеальним доповненням до чашки ранкового чаю або кави.
Ці слойки прекрасні і без будь-якої начинки. Але, якщо хочеш, можеш поекспериментувати, додавши тонкий шар тертих яблук, шоколаду, маку або сиру. Таку «начинку» слід викласти зверху на посипку.
Інгредієнти:
- 125 г + 70 г вершкового масла
- 125 г кефіру
- 240 г + 80 г пшеничного борошна
- 5 г розпушувача для тіста
- 100 г цукру
- 50 г цукрової пудри
Приготування:
Змішай розпушувач з 240 г борошна (те, що залишилось, потрібно для посипання). Потім просійте суху суміш через сито.
Додайте натерте на крупній тертці охолоджене вершкове масло (130 г). Ретельно перемішайте.
Додайте кефір і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на одну годину.
Зробіть посипку для тіста: з’єднайте цукор з 80 г борошна, натріть туди 70 г вершкового масла, змішайте до утворення крихти. Накрийте плівкою і теж покладіть в холодильник.
Готове тісто розділіть на невеликі шматочки.
- Лайфхак для акуратних господинь: чим більше зробити шматків, тим пишнішими вийдуть слойки.
Посипку (крихту) розіліть на частини, рівні за кількістю тіста.
Кожен шматочок тіста розкачайте в тонкий корж.
Потім щедро посипте його зверху крихтою.
Накрийте зверху другим коржем і знову посипте крихтою. Повторюйте, поки не закінчиться все тісто і посипка.
Поріжте підготовлене таким чином тісто на рівні частини. Викладіть їх на застелене пергаментом деко.
Відправте в попередньо розігріту до 200 ℃ духовку. Випікайте протягом 20 хвилин.
Готові слойки посипте цукровою пудрою.
Любителі листкової випічки обов’язково оцінять такий десерт. До речі, ласунам можна подавати його з джемом.
Порада:
Щоб тісто не підгоріло, потрібно поставити в духовку миску з водою. Особливо актуальний цей лайфхак для господинь, у яких старенькі духовки.
Намагайся готувати в хорошому настрої – випічка вийде набагато смачнішою і кориснішою, це вже перевірено. І обов’язково поділися рецептом з друзями!
