У вас залишилася склянка кефіру? Тоді приготуйте таку смакоту за 10 хвилин!
Кулінарія

У вас залишилася склянка кефіру? Тоді приготуйте таку смакоту за 10 хвилин!

Гата, або Кята, або када – східні солодощі, найвідоміше вірменське печиво, яке є надзвичайно смачним. Нагадує чи то листкові пиріжки, чи то рулетики з солодкою начинкою. Одним словом – смакота! Спробуйте і переконайтесь самі 😉

Для приготування цих східних солодощів необхідний досить простий набір продуктів, але печиво виходить неймовірним, зі складним і незвичайним смаком. Велика кількість вершкового масла в тісті й начинці робить печиво м’яким, ніжним з виразним вершковим смаком.

Традиційно в якості начинки для гати беруть вершкове масло, борошно і цукор, а також ваніль. Звичайно, немає ніяких сумнівів в тому, що краще за все використовувати для приготування гати натуральну ваніль, яку дуже люблять додавати в свої десерти вірмени. У деяких варіантах печива в начинку додають ще й рубані волоські горіхи, а в інших тісто замішують без яєць.

Вам буде потрібно:

  • 250 грам вершкового масла
  • 3,5 склянки борошна
  • 0,75 склянки кефіру
  • 0,5 склянки цукру
  • 1 яйце і 1 жовток для змазування печива
  • 2 ч. ложки ванільного цукру
  • 0,5 ч. ложки розпушувача
  • дрібка солі

Як готувати:

1. Для тіста змішайте 2,5 ст. борошна, сіль, розпушувач і нарубане великими кубиками вершкове масло (125 грам). Подрібніть масу до стану крихти. Я робила це руками. У масляну крихту додайте яйце і кефір. Замісіть м’яке і ніжне тісто. Загорніть його в пакет або харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.

2. У цей час для начинки розтопіть масло, що залишилося. Додайте в нього 1 склянка борошна, простий і ванільний цукор. Перемішайте масу, щоб вона стала однорідною.

  • Начинка повинна вийти м’якою, щоб її можна було намазувати.

3. Тісто розділіть на дві частини. Кожну частину розкачайте в пласт товщиною 3-4 мм. Начинку розділіть навпіл і намажте нею обидва коржі з тіста, залишаючи трохи вільного місця з одного боку. Зверніть коржі щільними рулетами і змастіть їх жовтком. Тупим боком ножа зробіть неглибокі вм’ятини-смуги уздовж рулету, а потім розріжте його на 8-9 частин.

4. Покладіть печиво на деко і випікайте при температурі 175 градусів протягом 20-25 хвилин до апетитного рум’яного кольору.

Приємно готувати, нічого не скажеш. Тісто м’яке хороше, продукти всі прості й зрозумілі.

  • Пачка масла – це найдорожче в складі, прошу вас, беріть нормальне і ні в якому разі не маргарин, інакше вийде не те.

Спекти його просто, а смак незвичайний. За два-три дні воно не черствіє і не стає гіршим. На вигляд зовні хрустке, але не жирне, а всередині м’яка начинка. Загалом складно дуже описати, необхідно пробувати!

За матеріалами