7 продуктів, які господині готують неправильно, а потім скаржаться, що страва не вийшла
Ідеї для дому

7 продуктів, які господині готують неправильно, а потім скаржаться, що страва не вийшла

Навіть якщо ви любите кулінарію всім серцем і часто експериментуєте на кухні, то все одно на підсвідомому рівні готуєте деякі продукти у відповідності зі сформованими стереотипами. А що якщо це не неправильно? Ми розповімо про найпоширеніші помилки, які кухарі допускають в процесі приготування страв, позбавляючи їх корисних властивостей.

1. Капуста

Лікарі рекомендують вживати капусту абсолютно всім людям, так як вона позбавляє від токсинів і зайвої рідини, покращує обмінні процеси, регулює кислотно-лужний баланс, сприяє в лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Однак всі ці функції виконує тільки свіжа капуста. У процесі варіння і тушкування в овочі істотно знижується кількість каротину і антиоксидантів, тобто він стає менш корисним для організму.

Тому радимо або готувати салати зі свіжої капусти, або квасити її. У другому випадку овоч стає джерелом вітаміну С і молочної кислоти. Квашена капуста заряджає організм енергією, покращує метаболізм і допомагає шлунку швидко засвоювати навіть найважчу їжу.

2. Гречка

До складу гречки входить величезна кількість корисних речовин і вітамінів, які необхідні організму для нормальної життєдіяльності. Однак якщо варити крупу на молоці (або заливати ї їмолоком), а не на воді або бульйоні, то користь від неї буде сумнівна. Справа в тому, що однією зі складових гречки є залізо, а молоко містить велику кількість кальцію. Якщо ці два елементи поєднуються в одній страві, може спостерігатися дискомфорт і біль в шлунку.

Додати білок в кашу можна більш безпечним способом – просто покладіть в неї гриби. Таке поєднання дуже корисно для організму, і є абсолютно безпрограшним в плані смакових якостей.

3. Кальмари

Якщо ви є фанатом морепродуктів, то напевно знаєте, що кальмари потрібно ошпарювати окропом або варити в гарячій воді близько хвилини. В іншому випадку вони стануть гумовими і їх неможливо буде їсти. Однак тут є один секрет: якщо ви не встежили за часом і все-таки переварили кальмари, то продовжуйте їх готувати 30-40 хвилин. За півгодини морепродукти вберуть в себе бульйон, збільшаться в розмірах, стануть м’якими і ніжними.

4. Ківі і гарбуз

Ці продукти прийнято очищати від шкірки перед вживанням, але саме в ній міститься велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Так, наприклад, до складу шкірки ківі входить в два рази більше омолоджуючих антиоксидантів і в три рази більше клітковини, ніж у м’якоті. Що стосується шкірки гарбуза, то в ній набагато менше цукру, але при цьому більше вітаміну С і клітковини. Тому намагайтеся включати ці продукти в раціон неочищеними.

Порада:

Не виходить з’їсти ці продукти разом з шкіркою? Тоді зніміть її, добре промийте і відправте в блендер, щоб приготувати смузі. В цьому випадку напій стане набагато кориснішим, а також придбає новий, оригінальний смак.

5. Мюслі і висівки

Якщо ви запитаєте у знайомих, чим вони заправляють мюслі, то напевно почуєте у відповідь, що молоком. Це звичне і перевірене поєднання, яке добре працює. Дійсно, страва виходить дуже смачною, але користь від поєднання продуктів – сумнівна. Справа в тому, що якщо залити висівки або мюслі молоком, навантаження для шлунка буде занадто великим, він не зможе переварити все в короткі терміни, в результаті чого з’явиться тяжкість, здуття і дискомфорт. Набагато краще заливати сніданок водою. Можливо, так він буде менш смачним, але ж у вас в запасі завжди буде мед, кориця, сухофрукти і горіхи, які поліпшать смакові якості страви. До того ж ці інгредієнти зроблять мюслі ще більш корисними для організму.

6. Молода картопля

Цей продукт – справжня знахідка для людей, які прагнуть додавати в меню якомога більше корисних продуктів. У складі овочу вітамін С і В6, магній, залізо, калій, фосфор і безліч інших елементів, за які ваш організм точно скаже спасибі. Однак і тут є свої нюанси – готуйте і вживайте картоплю зі шкіркою, бо саме в ній містяться вищезгадані речовини. Якщо ви зварите або запече овоч без шкірки, а потім подасте на стіл, він стане абсолютно марним.

Слідкуйте за тим, щоб на шкірці молодої картоплі не зустрічалися зелені ділянки. Вони яскраво свідчать про те, що в ній присутній солонін, що володіє токсичними властивостями. В цьому випадку зрізайте шкірку, щоб не нашкодити організму.

7. Курка

Здавалося б, яку помилку можна допустити в приготуванні курки? Цей продукт настільки міцно увійшов в наше життя і в щоденне меню, що кожна господиня вивчила рецепти напам’ять. Однак деякі нюанси все-таки є. Так, фанати правильного харчування радять перед приготуванням знімати шкіру з курки, адже в ній міститься велика кількість жиру, який може підвищити рівень холестерину в крові.

Щоб зберегти смак м’яса і зробити страву максимально корисною, знімайте шкіру безпосередньо перед подачею на стіл. Коли курка готується, вони вбирає зі шкіри частина жиру, за рахунок чого стає м’якою, соковитою і ароматною. Якщо ж м’ясо буде смажитися без неї, то ризикує перетворитися в сухар.

За матеріалами