Божественний торт-суфле з вишнями. Такого ви ще не їли!
Кулінарія

Божественний торт-суфле з вишнями. Такого ви ще не їли!

Моя дочка просто обожнює вишневий десерт. Я прочитала рецепт близько року тому і ось вже цілий рік радую свою сім’ю цим шедевром.

Ніжний торт суфле з сиром і вишнями – приємний сюрприз для сімейного чаювання або особливого дня. Вишнева кислинка в поєднанні з солодким сирним кремом і шоколадним бісквітом перетворює звичайний десерт в кулінарний шедевр. Рецепт універсальний, тому що можна використовувати не тільки свіжі фрукти і ягоди, а й заморожені або консервовані.

Інгредієнти:

  • Яйця 1 шт.
  • Цукор 100 г.
  • Сметана 100 мл.
  • Рослинна олія 2 ст.л.
  • Пшеничне борошно 80 г.
  • Какао 4 ч.л.
  • Розпушувач 1 ч.л.
  • Сир 250 г.
  • Вершки 33% 200 мл.
  • Цукрова пудра 100 г.
  • Желатин 20 г.
  • Вода 40 мл.
  • Консервована вишня 200 г.
  • Ванілін 1/4 ч.л.

Приготування:

Для початку в пишну масу збиваємо одне яйце з 100 грамами цукру.

Потім вливаємо 2 столові ложки рослинної олії, 100 мл сметани і продовжуємо збивати.

У мисці з’єднуємо сухі компоненти: 80 грам просіяного пшеничного борошна, 4 чайні ложки какао-порошку, чайну ложку розпушувача.

Невеликими порціями вводимо сухі інгредієнти в яєчно-сметанну суміш. Перемішуємо вінчиком до однорідного стану.

Беремо форму 21х21 см. Змащуємо її рослинною олією і виливаємо тісто. Висота тіста повинна не перевищувати 3 см. Форму з тістом відправляємо в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин. Після чого дамо бесквіту охолонути і наріжемо на невеликі кубики.

Тепер готуємо сирне суфле. Для початку на 15 хвилин заливаємо 20 грам желатину 40 мл. води, перемішуємо і залишаємо набухати.

Набряклий желатин розтоплюємо на водяній бані. Для сирного суфле через сито протираємо 250 грам сиру, додаємо 200 мл. вершків 33%, 100 грам цукрової пудри і 1/4 ч.л. ваніліну. Крем збиваємо міксером і, не зупиняючись, вливаємо розтоплений желатин.

Боки і дно рознімної форми застеляємо харчовою плівкою. На дно форми вливаємо кілька ложок крему, кладемо частину бісквітних шматочків і вишню без кісточок, поливаємо кремом.

Таким чином, повністю заповнюємо форму підготовленими компонентами (бісквіт, вишня, крем). Харчовою плівкою затягуємо форму з тортом і відправляємо в холодильник на 5-6 годин.

Смачного!

Приголомшливий торт суфле з сиром і вишнями застиг і готовий прикрасити святковий стіл. Смачного!

Джерело