Свекруха готує такий салат тазами! Зараз розповім чому!
Кулінарія

Свекруха готує такий салат тазами! Зараз розповім чому!

Один з найулюбленіших рецептів на зиму, салат з кабачків! Рецепт дістався від свекрухи, повторюю вже років 20. Спробуйте самі, готується легко і не потребує багато часу.

Вам знадобиться:

  • кабачки – 800 г
  • сіль – 1,5 – 3 ч.л
  • цукор – 2 ст.л
  • солодкий перець – 500 гр
  • помідори – 2 кг
  • кріп – 1/2 пучка
  • цибуля – 500 г
  • часник – 1 головка
  • оцет (9%) – 1 ч.л на півлітрову банку
  • олія – 100 мл

Приготування:

Кабачки ріжемо кружечками, цибулю – напівкільцями, а болгарський перець – соломкою.

У помідора вирізаємо плодоніжку і нарізаємо скибочками.

Шматочками нарізаємо часник і все кладемо в одну глибоку миску.

Туди ж добавляємо дрібно порублений кріп, цукор, сіль, олію.

Акуратно все змішуємо, щоб не пошкодити помідори, і залишаємо салат на 2 години!

Поки салат настоюється, можете декілька разів його перемішати і спробувати на сіль. Якщо замало – добавте ще трішки, добре перемішайте і залиште на декілька хвилин, щоб сіль розчинилася.

Тепер можна викладати салат у банки (у мене стерилізовані, півлітрові). Легенько приминаємо салат і заливаємо соком, що залишився.

Ставимо банки у каструлю і заливаємо їх холодною водою по плечики, відправляємо на газ. Залишаємо прокипіти близько 10 хвилин.

Потім закручуємо банки і ховаємо під ковдру.

Такий салат з’їдається за зиму по 2-3 порції!

Детальний рецепт у відео: