Найкращі баклажани на зиму. Завжди з’їдаються першими!
Кулінарія

Найкращі баклажани на зиму. Завжди з’їдаються першими!

Інгредієнти (в очищеному вигляді):

  • Баклажани – 1,5 кг
  • Помідори – 1,5 кг
  • Болгарський перець – 7 шт.
  • Часник – 1 гол.
  • Гострий перець – 3 шт.
  • Олія – ​​200 г
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Оцет 9% – 50 мл; 70% – 6 мл; 6% – 75 мл

Процес приготування:

Перець очищаємо від плодоніжки та насіння і разом з помідорами та часником пропускаємо через м’ясорубку.

Змішуємо масу з сіллю, цукром та олією, доводимо до кипіння.

Баклажани ріжемо кільцями.

Коли маса закипить, всипаємо баклажани, і вливаємо оцет, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.

Стерилізуємо банки і кришки, наповнюємо банки баклажанами і соусом, закручуємо банки кришками, вкутуємо і залишаємо до охолодження. Перевертати не потрібно, зберігаємо в підвалі.

Джерело