Ідеальний літній десерт: тарт з медовим желе і фруктами
Кулінарія

Ідеальний літній десерт: тарт з медовим желе і фруктами

Цей десерт не тільки виглядає смачно – він неймовірно гарний на вигляд! Соковиті фрукти і ягоди, закутані медово-лимонним желе, на «подушці» з вершкового мусу і хрусткої основи з печива – це такий легкий літній десерт, від якого не відірватися! Спробуйте приготувати такий чудовий тарт – відкритий пиріг.

Інгредієнти для основи:

  • 110 гр. печива;
  • 1 ст. л. + 2 ч. л. цукру;
  • 65 гр. вершкового масла.

Інгредієнти для муссового шару:

  • 1 жовток;
  • 1 ст. л. + 2 ч. л. меду;
  • 1/4 склянки молока;
  • 40 гр. білого шоколаду;
  • 5 гр. желатину і 1 ст. л. + 2 ч. л. води;
  • 1/2 склянки жирних вершків (від 33%).

Інгредієнти для желейного шару:

  • 3 ст. л. цукру;
  • 3 ст. л. + 1 ч. л. меду;
  • 1 стакан води;
  • 3 ст. л. желатину + 1/2 склянки води;
  • 1 ст. л. + 1 ч. л. лимонного соку;
  • будь-які фрукти і ягоди.

Приготування:

Печиво подрібнити в крихту. У розтоплене вершкове масло додати цукор, розмішати. Влити масло з цукром в печиво, перемішати. На дно форми, змащеної олією, викласти крихту, утрамбувати склянкою. Поставити в морозилку на 30 хвилин.

Приступаємо до мусового шару.

Нам потрібно заздалегідь замочити желатин. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі білий шоколад. На вогні довести майже до кипіння суміш з жовтка, меду, молока. Змішати з набряклим желатином і шоколадом.

Збити вершки до 60% щільності (не в максимально щільну піну, а просто в мус). З’єднати з іншими компонентами. Приблизно 1/3 отриманої мусової суміші залишити для наступного кроку.

2/3 розподілити по формі, відправити в морозилку на 1 годину.

Тим часом приготуємо медово-лимонне желе.

Потрібно замочити желатин. Нагріти суміш з води, меду і цукру. У гарячу суміш додати лимонний сік і набряклий желатин, розмішати.

Дістати форму з основою з печива. Влити в неї 1/3 залишився рідкого мусу і покласти в центр застиглий мус з морозилки.

По краях розкласти шматочки фруктів і ягід. Зробити невеликі лінії ножем, щоб було зручно розкладати фрукти далі.

Розкласти фрукти і ягоди по майбутнім порційних шматочках.

Залити медово-лимонним желе. Відправити в холодильник на 3-4 години.

Дістати з форми за допомогою гарячого рушника. Розрізати на порційні шматочки.

Це не тільки дуже красиво, але і смачно! Соковитий смак фруктів прекрасно поєднується з солодким вершковим мусом і лимонно-медовим желе.

За матеріалами