Західноукраїнська страва «цибуляники» дуже добре підходить для людей, які люблять смачну і ситну їжу, а ще поважають кулінарію. По суті, це такі відбивні з цибулею і соусом, які дивовижно підходять практично до будь-якого гарніру. Спробуй, пальчики оближеш.
При цьому не потрібно боятися наявності цибуоі в страві. Він там використовується як підсилювач смаку. Крім нього, потрібно взяти ще м’ясо і інші інгредієнти, які ти використовуєш в повсякденному житті. Зате результат бомбічний!
Інгредієнти:
- 400 г м’яса
- 250 г цибулі
- 300 г сметани (20% )
- 150 г борошна
- 1 ч. л. меленої паприки
- пучок свіжого кропу
- 2 ч. л. суміші перців горошком
- 2 ст. л. оцту
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 4 ст. л. олії
Приготування:
Поріж м’ясо на шматки в 1 см завтовшки. Відбий з двох сторін, додай солі і перцю, а потім поклади в харчовий контейнер для того, щоб воно просочилося, хвилин на 15.
Половину цибулі наріж тонкими півкільцями. Висип її в новий контейнер і додай сіль, оцет, перець, цукор і трішки кропу. Нехай цибуля теж маринується окремо від м’яса близько 10 хвилин.
Тепер, коли час маринування пройшов, дістань м’ясо і цибулю. На кожен шматочок м’яса поклади порцію цибулі і заверни в невеликий рулет.
Потім рулетики обваляй в борошні. Але не забудь залишити десь третину борошна. Обсмаж м’ясо до золотистого кольору.
Апетитні рум’яні рулети виклади на окрему тарілку. А на сковороді з залишками борошна обсмаж половину цибулі, попередньо дрібно її нашаткувавши.
Додай в неї сметану, пару ложок борошна і паприку. В кінці висип дрібно нарізаний кріп і влий трохи води, щоб суміш перетворилася в хороший соус.
Тепер прийшов час дістати «цибуляники» і викласти їх на сковороду з соусом. Потрібно розуміти, що соус повинен їх повністю покривати. В іншому випадку тобі потрібно буде додати ще води.
Тушкуй страву в закритій сковороді на повільному вогні близько 40 хвилин. Якщо ти більше любиш альтернативні способи готування, тушкуй їх в духовці теж на повільному вогні. Страва готова.
Ці рулетики дуже добре підходять практично до будь-якого гарніру. Рис, гречка, макарони, картопляне пюре – буде однозначно смачно. Соус змішається і обов’язково покращить смак навіть страви, яку ніхто не любить їсти.
Спробуй поекспериментувати. Наприклад, в останній момент поклади до рулетиків тертого сиру. Це ще більше згустить соус і додасть страві впізнаваний вершковий присмак.
Ті, хто люблять зелень, можуть не стримувати свої пориви і нашаткувати її стільки, скільки душі буде завгодно.
Смачного!
