Червона білкова ікра своїми руками? Тепер це можливо!
Кулінарія

Червона білкова ікра своїми руками? Тепер це можливо!

Хто з нас не мріяв написати фразу: «Життя вдалося!» червоною ікрою по чорній? Тепер така можливість існує. Для реалізації ідеї навіть витрачатися особливо не доведеться.

Купувати в магазині штучну ікру з масою консервантів не пропонуєм. Зробити її легко в домашніх умовах з натуральних продуктів. Спосіб дуже простий. Освоївши його, можна виставити перед гостями гору бутербродів з ікрою або зробити оригінальну прикрасу для салатів.

Для приготування знадобиться:

  • 1 стакан олії (в ідеалі без запаху)
  • 1 стакан води (для смаку краще замінити рибним бульйоном)
  • 1.5 ч. ложки агар-агару (при заміні на желатин кількість збільшують в 4 рази)
  • 1.5-2 ст. ложки томатної пасти або кетчупу
  • сіль – за смаком
  • одноразовий шприц без голки

Приготування:

Для початку поміщаємо стакан золією в морозильник, а потім переходимо до решти дій.

Виливаємо в ємність воду, туди ж додаємо томатну пасту, сіль і агар-агар, добре перемішуємо і відправляємо на вогонь.

Як тільки вміст закипить, вимикаємо.

Переливаємо в зручну ємність і чекаємо, поки рідина охолоне до кімнатної температури.

Дістаємо з морозилки стакан з олією і набираємо в шприц остигнулу рідину.

Далі все просто: тримаємо шприц над склянкою і відправляємо в нього окремі краплі рідини.

Олія не дасть ікринкам склеюватися. Кожна з них буде опускатися на дно окремо. Якщо ікри планується зробити багато, краще використовувати 2 склянки, так як олія повинна бути достатньо холодною. У разі, якщо основа для ікри почне згущуватися, рідину потрібно підігріти в мікрохвильовці або на плиті, а потім продовжити роботу.

Готову ікру проціджуємо через сито. До вживання вона готова практично відразу.

Аналогічним способом роблять і чорну ікру. Як барвник можна використовувати соєвий соус або харчове вугілля.

Більше подробиць, що стосуються приготування червоної та чорної ікри в відео:

За матеріалами