Ніжний і пружний, повітряний і танучий в роті домашній маршмеллоу точно буде вам до смаку! Ніякого інвертного сиропу та інших складних компонентів в рецепті немає, тільки прості і доступні продукти, з яких дуже легко приготувати солодкість. Спробуйте рецепт домашніх маршмеллоу (суфле) якомога швидше!
Інгредієнти для домашнього маршмеллоу:
- желатин – 10 гр;
- вода – 60 мл. + 60 мл;
- цукор – 220 гр;
- ванільний цукор – 5 гр;
- сіль – щіпка,
- кукурудзяний крохмаль – 20 гр;
- цукрова пудра – 20 гр.
Приступаємо до приготування:
Желатин заливаємо 60 мл води, залишаємо до набрякання. Як тільки желатин набряк, на водяній бані або в мікрохвильовій печі топимо його, але не перегріваємо.
Підготовлену форму змащуємо олією, вкриваємо харчовою плівкою, знову змащуємо олією.
У каструльці змішуємо цукор, ванільний цукор і сіль. Заливаємо 60 мл води, змішуємо, ставимо на повільний вогонь і чекаємо повного розчинення цукру.
Як тільки з’явилися великі бульбашки, сироп готовий.
Розтоплений желатин збиваємо міксером до побіління. Потім тонкою цівкою вливаємо цукровий сироп в желатин, продовжуючи збивати. Збиваємо до пишної і білої маси (приблизно 8-10 хвилин).
Перекладаємо масу в форму, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 6 годин (можна на ніч).
Змішуємо кукурудзяний крохмаль і цукрову пудру. Дістаємо маршмеллоу з холодильника, ріжемо на шматочки і обвалюємо у крохмалі і пудрі.
Десерт готовий! Смачного!