Кутя на Різдво: ТОП-5 нaйкращих рецептів
Кулінарія

Кутя на Різдво: ТОП-5 нaйкращих рецептів

Рецепт №1

Інгредієнти:

  • відлущені зерна пшениці 250 г
  • мак 250 г
  • родзинки 150 г
  • мед 100 мл
  • кип’ячена вода 250 мл
  • волоські горіхи 10 шт.

Приготування:

1. Промити пшеницю, перекласти в каструлю і залити 0,5 л. води. Залишити на мінімум на 5 годин, щоб вона настоялася.
2. Злити рідину, промити і залити свіжою водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 40 хвилин або поки пшениця не стане м’якою.
3. Промити мак і залити окропом, дати настоятися 30 хвилин. Потім злити воду і дати повністю охолонути.
4. Родзинки промити і залити окропом, через 10 хвилин злити воду і дати охолонути.
5. Половинки горіхів подрібнити.
6. Мак розтерти в ступі або змолоти в блендері, поки він не стане білим.
7. Мед розвести в 200 мл води, додати до маку. Потім додати пшеницю, родзинки і горіхи, добре перемішати.
Краще подавати кутю до столу прохолодною.

Рецепт №2

Інгредієнти:

  • пшенична крупа 1 склянка
  • мак 1/2 склянки
  • волоські горіхи 1 склянка
  • родзинки 1/2 склянки
  • курага 1/4 склянки
  • мед за смаком

Приготування:

1. Пшеничну крупу промити і замочити на ніч у холодній воді.
2. Злити рідину, пересипати крупу в каструлю і долити 2 склянки води. Поставити варитися на невеликий вогонь. Через півтори години крупа буде готова. Її потрібно зняти з вогню і остудити.
3. Мак залити окропом, дати охолонути, злити воду і розтерти.
4. Родзинки і курагу залити окропом і дати трохи постояти. Злити воду. Курагу нарізати невеликими шматочками, горіхи порубати.
5. Розтопити на водяній бані мед.
6. Остиглу крупу перекласти в глибоку посудину і обережно перемішати з сухофруктами, маком, горіхами і медом.

№3. Кутя на Різдво з рису

Інгредієнти:

  • рис 200 г
  • мак 100 г
  • волоські горіхи 50 г
  • родзинки 50 г
  • мед 100 г
  • сіль дрібка
  • кип’ячена вода 200 мл

Приготування:

1. Мак залити окропом і залишити на годину. Потім рідину злити і розтерти мак у ступці.
2. Родзинки помити і залити окропом на півгодини.
3. Горіхи підсушити і дрібно порубати.
4. Рис відварити в підсоленій воді, рідину злити.
5. Перемішати рис, родзинки, горіхи, мед, посолити за смаком. Розбавити узваром або кип’яченою водою.
Відразу ж подати до столу.

4. Кутя з рису з мигдалем і курагою

Інгредієнти:

  • 150 г рису,
  • 100 г маку,
  • 100 г мигдалю,
  • 100 г кураги,
  • цукор за смаком.

Приготування:

1. Рис промийте, доведіть до кипіння, промийте холодною водою. Потім знову висипте рис у каструлю, додайте цукор і варіть у великій кількості води до повної готовності 15-20 хвилин. Відкиньте на друшляк і остудіть.
2. Мигдаль обшпарте окропом, почистіть і подрібніть з цукром і невеликою кількістю кип’яченої води.
3. Курагу помийте, замочіть на 30 хвилин у воді і потім подрібніть.
4. Перемішайте всі інгредієнти куті.

5. Кутя з перловки замість пшениці

Інгредієнти:

  • 1 склянка перлової крупи,
  • 1 неповна склянка маку,
  • півсклянки почищених волоських горіхів,
  • півсклянки родзинок,
  • мед і цукор за смаком.

Приготування:

1. Перлову крупу промийте, залийте водою у співвідношенні 1 частина крупи на 3 частини води, додайте дрібку солі. Варіть на повільному вогні до готовності. Щоб не підгоріло, помішуйте, якщо треба, доливайте трохи води. Відкиньте на сито і охолодіть.
2. Мак заваріть крутим окропом, поставте на слабкий вогонь і варіть доти, аж поки зернятка не будуть легко розтиратися між пальцями. Потім мак відкиньте на сито, добре відцідіть і перекрутіть через м’ясорубку. Можна навпаки – спочатку змолоти мак у кавомолці, а потім зварити.
3. Мак перемішайте з готовою перловкою, додайте посічені ножем горіхи, промиті родзинки, мед і цукор за смаком. Перемішайте.
4. Присмачіть мигдальним молочком, або просто трохи розбавте кипяченою водою чи узваром.

Смачної куті й щасливого Різдва!

Джерело