Пиріжки з “миттєвого” тіста. Не потрібно чекати: замісила, зліпила і на сковорідку!
Кулінарія

Пиріжки з “миттєвого” тіста. Не потрібно чекати: замісила, зліпила і на сковорідку!

Сьогодні готую пиріжки з капустою з заварного дріжджового тіста. Це, мабуть, найшвидше дріжджове тісто, яке я знаю, до того ж, ще дуже смачне, пишне і повітряне. Неможливе можливо!

Необхідні продукти:

Тісто:

  • Борошно – 550-650 г. + –
  • Вода (тепла) – 200 мл.
  • Вода (кип’яток) – 200 мл.
  • Дріжджі (сухі) – 3 ч. ложки
  • Сіль – 1/2 ч. ложки
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Соняшникова олія – 2 3 ст. ложки

Начинка:

  • Капуста – 1 качан
  • Яйця варені – 4 шт.
  • Зелень
  • Сіль, перець – за смаком
  • Соняшникова олія для смаження

Як приготувати пиріжки

У склянку з теплою водою відправляю сіль, цукор, дріжджі і добре перемішую.

У глибоку миску просіваю борошно, але не все, залишаю трохи для вимішування. У борошно додаю спершу воду з дріжджами, трохи олії перемішую і вливаю кип’яток.

Добре перемішую спершу ложкою і потім, додаючи борошно, що залишилося замішую м’яке, злегка липнуче до рук тісто. Тісто накриваю і відкладаю в сторону на хвилин 10-15, щоб воно відпочило.

Якщо начинка вже готова, тісто можна використовувати відразу ж. У мене сьогодні пиріжки з молодою капустою, зеленню і яйцем. Для начинки я попередньо відварюю і очищаю яйця, нарізаю зелену цибулю і кріп. Нарізаю капусту і обсмажую її на невеликій кількості олії.

Поки капуста готується, нарізаю яйця. Обсмажену капусту викладаю в миску, додаю яйця, зелень, сіль і перець за смаком. Перемішую і начинка готова.

Тісто обминаю, ділю на невеликі кульки. З кожної кульки руками формую невеликий коржик і викладаю на нього начинку.

Скріплюючи краї тіста, формую пиріжок. Пиріжки обсмажую в розігрітій сковорідці з олією з двох сторін до рум’яної скоринки.

Ось такі у мене вийшли пиріжки. Тісто дуже смачне і повітряне, пиріжки пишні, апетитні й все це без довгого вистоювання тіста.

Я в захваті від цього рецепта, це справжня палочка-виручалочка. Обов’язково, спробуйте!

Джерело