Різдвяний торт без борошна для всієї родини. Готую його майже щороку!
Кулінарія

Різдвяний торт без борошна для всієї родини. Готую його майже щороку!

Часто цей торт називають царським, за багатий букет смаку та аромату. Борошна у складі немає, але білково-горіхові коржі настільки ж поживні. Такий десерт можна готувати на святковий стіл.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • горіхи волоські, 400 г;
  • родзинки, 150 г;
  • яйця, 10 шт.;
  • ванілін до смаку;
  • сіль щіпка;
  • цукрова пудра, 300 г;
  • крохмаль кукурудзяний, 60 г;
  • цукор, 90 г;
  • молоко, 150 мл;
  • шоколад, 120 г;
  • вершкове масло, 190 г.

Процес приготування:

Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо на шматочки. Але не в крихту.

Родзинки, якщо у вас пересушені, краще запарити окропом і потім злити і віджати.

Білки відокремлюємо від жовтків, змішуємо з щіпкою солі і починаємо збивати.

Вводимо ванілін та збиваємо до піни.

Частками всипаємо цукрову пудру та збиваємо масу до густих та стійких піків.

Горіхи змішуємо з родзинками, крохмалем та висипаємо в білкову масу, акуратно перемішуємо.

Тісто ділимо на 3 частини, кожну викладаємо у вигляді кола на лист, застелений пергаментом.

  • Порада:
    щоб все вийшло акуратно, викладайте у кільце, потім його знімайте.

Випікаємо при 175 градусах близько 20-30 хвилин до легкої рум’яності. Охолоджуємо коржі.

Жовтки змішуємо з 90 г цукру та ваніліном за смаком, вливаємо молоко.

Варимо на невеликому вогні до потрібної густини, постійно перемішуючи.

Знімаємо з плити і додаємо шоколад, вимішуємо до однорідності та залишаємо остигати.

Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.

Формуємо торт, викладаючи крем на коржі.

Обмазуємо боки та верх кремом, обсипаємо шоколадною крихтою та відправляємо в холодильник на кілька годин стабілізуватися.

Торт виходить насправді королівським, з багатим смаком. Такий десерт коштує витрачених нею коштів, часу та сил.

За матеріалами