Булочки як пух! Рецепт для тих, хто не дружить із випічкою! Беріть на замітку, ви точно оціните
Кулінарія

Булочки як пух! Рецепт для тих, хто не дружить із випічкою! Беріть на замітку, ви точно оціните

Аромат свіжої випічки у багатьох асоціюється з домашнім затишком та теплом. Але коли ми вирішуємо все-таки побалувати себе та близьких чимось солоденьким, часом на практиці отримуємо розчарування – тісто спочатку погано підходить, потім липне до всього, а виходить не повітряна випічка, а гумові грудочки. Якщо ви стикалися з чимось подібним, то, напевно, закинули спроби пекти вдома. А дарма!

Простий і вдалий рецепт, а також зрозумілі покрокові інструкції – ось і все, що вам потрібно, щоб отримати ідеальні булочки. Готові спробувати ще раз? Тоді запам’ятовуйте класний варіант ароматних булочок із корицею!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 520 г;
  • Сухі дріжджі – 2 ч. л;
  • Цукор – 90 г;
  • Сіль – 1/3 ч. л.;
  • Молоко – 250 г;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Вершкове масло – 75 грам.

Для начинки:

  • Вершкове масло – 50 грам;
  • Цукор – 50 г;
  • Кориця мелена – 2 ч. л.

Приготування:

Для приготування тіста розтопіть і трохи остудіть вершкове масло.

У глибокій мисці з’єднайте його з молоком, цукром, сіллю. Додайте яєчний білок (жовток відкладіть, він знадобиться трохи пізніше). Ретельно перемішайте.

В окремій мисці з’єднайте просіяне борошно з дріжджами і перемішайте.

З’єднайте інгредієнти і спочатку перемішайте ложкою, а потім викладіть тісто на робочий стіл і ретельно вимішайте.

Коли тісто стане м’яким та еластичним, викладіть його в миску, прикрийте рушником та залиште на 1-1.5 години у теплі.

Тісто має підійти та збільшиться в обсязі мінімум у 2 рази.

Розділіть тісто навпіл, викладіть одну частину на робочий стіл, присипаний мукою, і тонко розкотіть. Тісто ніжне, але не липке.

Змастіть пласт половиною вершкового масла, присипте цукром і корицею.

Акуратно поверніть пласт тіста в рулет і наріжте невеликими шматочками. Викладіть заготовки на лист, застелений пергаментом. Повторіть процес із другою половиною тіста.

Змастіть булочки збитим жовтком, присипте цукром і прикрийте рушником. Щоб готові булочки повітряним, тісто має відстоятись мінімум 20-30 хвилин.

За цей час розігрійте до 180 градусів духовку. Відстань булочки відправте в духовку і випікайте близько 25 хвилин до рум’яності.

Повітряні та дуже ароматні булочки готові. Приємного чаювання!

Спробуйте приготувати булочки за моїм рецептом та діліться результатами у коментарях!

За матеріалами