Дуже ароматний, смачний, шоколадно-горіховий торт, обов’язково сподобається тим, хто полюбляє шоколадки “Снікерс”. Пропоную вам приготувати цей домашній тортик і порадувати своїх рідних.
Інгредієнти:
(на форму 18 – 20 см)
Шоколадний бісквіт:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 250 гр
- Рослинна олія – 130 гр
- Борошно – 280 гр
- Какао – 60 гр
- Молоко – 280 гр
- Оцет яблучний – 1 ст. л
- Сіль щіпка
- Сода – 1,5 ч. л.
- Солена Карамель – за смаком
- Арахіс – 200 гр
Крем:
- Вершковий сир – 400 гр
- Вершкове масло – 180 гр
- Цукрова пудра – 120 гр
Ганаш для покриття торта:
- Вершки 33% – 200 гр
- Темний шоколад – 200 гр
- Вершкове масло – 60 гр
Приготування:
Шоколадний бісквіт:
У мисці змішаємо яйця та цукор до освітлення та збільшення в обсязі. Добре перемішуємо вінчиком.
Додаємо олію без запаху, трохи перемішаємо.
Просіюємо сухі інгредієнти (борошно, сіль, сода, какао).
Почергово з молоком всипати суху суміш, приблизно 2,3 заходу до яєчної маси. Ретельно перемішати і в кінці влити оцет і ще раз добре перемішати.
Дно форми застелити фольгою/пергаментом.
Випікати в розігрітій до 180° С духовці, 40-50 хвилин, до сухої шпажки.
Дати охолонути на решітці верхівкою вниз, обернути харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 8 годин.
Ділимо корж на необхідну кількість елементів. У мене три.
Арахіс (можна попередньо обсмажити) змішуємо з карамеллю.
Крем:
У чашу міксера викласти вершкове масло кімнатної температури та цукрову пудру. Добре перемішати.
Додати вершковий сир і продовжити змішувати на середніх оборотах, до однорідності та гладкості.
Перекласти у кондитерський мішок.
Збираємо торт:
Викладаємо перший корж. Корж просочити цукровим сиропом (співвідношення води та цукру 1:1).
Потім шар крему.
Робимо борт з крему по краю коржа для карамелі.
Розподілити карамель із арахісом.
Потім корж – просочення – крем – бортик із крему – карамель та арахіс та корж.
Верхній корж так само просочити.
Потім обмазуємо кремом торт і забираємо в холодильник для стабілізації.
Ганаш для покриття:
У сотейник налити вершки, довести до кипіння (не кип’ятити).
Зняти з вогню та поламати шоколад. Розтопити у вершках і добре змішати. Додати вершкове масло і ретельно змішати.
Охолодити ~1 годину у холодильнику. Збити міксером та покрити торт.
Детальніше у відео:
Джерело: plyashka.com
