Рецепт українських кручеників. Соковита курка та ароматна підлива!
Кулінарія

Рецепт українських кручеників. Соковита курка та ароматна підлива!

Українська кухня має багато смачних та ситних страв. Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати одну з них.

Напевно, кожна господиня хоча б раз готувала м’ясні рулети. В народі їх називають по-різному: крученики, завиванці. Ця страва до вподоби господиням через те, що готується недовго, а гості зазвичай дуже задоволені ніжним та ароматним м’ясом. 

Для вас ми знайшли рецепт найсмачніших і простих у приготуванні кручеників, які ви тепер точно будете готувати часто і з задоволенням! 

Інгредієнти:

  •  4 курячих філе
  •  2 яйця
  •  50 г сушених білих грибів
  •  1 цибулина
  •  1 ст. л. борошна
  •  1 зубчик часнику
  •  1 ст. л. жирних вершків або сметани
  •  сіль, перець за смаком
  •  зелень за смаком
  •  олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Куряче філе потрібно промити, нарізати тонкими шматками та ретельно відбити. Щоб це було робити легше, можна перед приготуванням злегка заморозити м’ясо. Отримані відбивні потрібно посолити, поперчити й залишити на годину для маринування. 

2. Просушені гриби потрібно залити водою та прокип’ятити на вогні протягом 5 хвилин. Потім дістаємо гриби з води, а відвар відкладаємо в сторону. Потім його використаємо для приготування підливи.  

3. Яйця з сіллю потрібно збити вінчиком й додати подрібнену зелень. Потім нарізати гриби й також додати в яєчну суміш. Приготувати з цього омлет.

4. Готовий омлет остуди, наріж смужками та акуратно виклади на кожен шматочок відбитого курячого філе.

5. Щоб не метушитися з зубочистками, обгорни рулети фольгою. 

6. Запікати рулети пів години при 180 градусах. За бажанням можна обсмажити рулети на рослинній олії у фользі.

7. Рулети дістань з фольги, а сік, який зібрався всередині, злий в окремий посуд. 

8. Для підливи потрібно обсмажити цибулю та гриби на рослинній олії до прозорості, додай борошно та все ретельно перемішай. 

9. Після цього додай до овочів грибний відвар і м’ясний сік. Протушкуй декілька хвилин, а потім відправ в сковороду ще  часник, сіль і перець за смаком. Через 5 хвилин додай у пательню вершки або сметану і тушкуй соус ще 5 хвилин. Підлива готова!

Такі крученики стануть ідеальною гарячою стравою до застілля або смачною вечерею.

Джерело