“Смачніше, ніж у кав’ярні”. Пісочний пиріг із ніжним кремом до чаю
Кулінарія

“Смачніше, ніж у кав’ярні”. Пісочний пиріг із ніжним кремом до чаю

Ніжний, красивий та дуже смачний пісочний пиріг з кремом. Коли вперше приготувала, моя донька була в захваті, сказала, що смачніше, ніж у кав’ярні! Тепер готую часто. Ділюсь рецептом.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно – 230 грам
  • Розпушувач – 2 грами
  • Вершкове масло – 120 грам
  • Яєчний жовток – 1 штука
  • Цукор – 60 грам
  • Сметана – 30 грам

Крем:

  • Яйця – 2 шт. (середніх) та 1 шт. (велике)
  • Цукор – 50 грам
  • Борошно – 35 грам
  • Ванілін
  • Молоко – 250 грам
  • Полуниця – 200 грам

Покроковий рецепт приготування:

У тарілку просіюємо борошно, насипаємо розпушувач і натираємо на тертці вершкове масло. Розтираємо руками до стану крихти.

Насипаємо цукор, додаємо жовток, сметану і розмішуємо.

Замішуємо тісто та розділяємо на два шматки. Менший шматок прибираємо в холодильник на 30 хв.

Більший шматок викладаємо у форму (18 см) і теж прибираємо в холодильник на 30 хв.

У каструльку розбиваємо яйця, цукровий пісок, ванілін, борошно і розмішуємо вінчиком.

Наливаємо молоко, розмішуємо та ставимо на слабкий вогонь. Перемішуємо до густоти і вимикаємо вогонь. Накриваємо плівкою і даємо трохи охолонути.

Вливаємо крем у форму.

Наверх викладаємо дрібно нарізану полуницю.

Посипаємо трохи цукром і натираємо на тертці менший шматок тіста, який був у холодильнику.

Випікаємо 30 хв, при 180 градусах. Смачного!

Джерело