Вітамінні бомби! 5 салатів із бур’янів, які можна їсти
Кулінарія

Вітамінні бомби! 5 салатів із бур’янів, які можна їсти

Які види трави на вулиці придатні в їжу і що можна з них приготувати.

Безліч трав в природі – це далекі родичі звичних нам культурних рослин. Незважаючи на те, що бур’яни вважаються величезною проблемою для городників, деякі з них можуть стати ключовим елементом страви і врятувати вам життя. Ми розповімо, які є види бур’янів, безпечних для організму.

Найбільш популярними рослинами, придатними для приготування їжі вважаються:

  • кульбаба – з квітів, коренів і листя кульбаб готують лікарські засоби, салати і навіть тонізуючу каву;
  • кропива – лідер за вмістом вітаміну С, особливо цінні верхні пагони, які потрібно перед готуванням обдавати окропом;
  • подорожник – містить багато поживних речовин, підходить для приготування різних страв і добре поєднується з коренеплодами;
  • лопух – за смаком схожий на артишок з горіховим післясмаком, багатий цинком, кальцієм, селеном, фосфором;
  • лобода – молоді пагони мають поживні властивості, ця рослина дуже популярна у прихильників правильного харчування.

Абсолютно всі з перерахованих вище рослин рятували людей в період Великої Вітчизняної війни, не даючи їм померти від голоду. Люди варили з трав настої і відвари, додавав в салати і перші страви, отримуючи безліч необхідних корисних речовин.

1. Салат з кульбабою, яблуком і капустою

  • білокачанна капуста – 200 гр
  • листя кульбаби – 100 гр
  • яблука кислі – 2 шт
  • морква – 1 шт
  • рослинна олія або сметана

Листя кульбаб вимити, залити підсоленою водою і залишити на 40 хв. Промити під проточною водою, нарізати соломкою всі зазначені інгредієнти, а листя кульбаби довільно подрібнити. Все змішати в одній ємності і заправити маслом\сметаною.

2. Салат з листя лопуха

  • листя лопуха – 50 гр
  • зелена цибуля – 50 гр
  • тертий хрін – 30 гр
  • сметана
  • солі

Листя лопуха промити, опустити на 1-2 хвилини в окріп, потім обсушити і дрібно нарізати. Також подрібнити зелену цибулю і з’єднати інгредієнти, додавши до них тертий хрін. В кінці заправити сметаною і посолити.

3. Салат з кропивою і яйцями

  • кропива – 1 пучок (100 гр)
  • яйця – 3 шт
  • петрушка – 1 пучок
  • часник – 1 зубчик
  • сметана

Кропиву ретельно промити, залити окропом і залишити на 1-2 хвилини. Потім злити окріп, а кропиву віджати і обсушити. Яйця зварити, очистити, дрібно нарізати. З’єднати яйця з кропивою, додати подрібнений часник і петрушку, заправити салат сметаною.

4. Салат з подорожником і помідорами

  • помідори – 2-3 шт
  • зелена цибуля – 1 пучок
  • подорожник – 50 гр
  • огірки – 2-4 шт
  • яйця – 2 шт
  • листя салату – пучок
  • кріп і петрушка – пучок 
  • сіль, перець
  • рослинна олія

Вимити всі овочі і трави, помідори, огірки і яйця нарізати кубиками, а листя салату порвати. Зелену цибулю, подорожник, кріп і петрушку подрібнити. Змішати всі інгредієнти разом, посолити, поперчити і заправити салат рослинним маслом.

5. Салат з лободи

  • картопля – 300 гр
  • помідори – 200 гр
  • огірки – 200 гр
  • салат листовий – 80 гр
  • листя лободи – 80 гр
  • зелена цибуля – пучок
  • майонез або сметана
  • кріп, петрушка
  • солі

Картоплю відварити, потім остудити і нарізати кубиками. Так само вчинити з огірками і помідорами. Зелену цибулю, кріп і петрушку подрібнити. Листовий салат і лободу порвати довільними шматочками. Всі інгредієнти з’єднати в одній ємності, посолити і заправити майонезом або сметаною.

Джерело