Найсмачніший у світі львівський сирник з шоколадною глазур’ю
Кулінарія

Найсмачніший у світі львівський сирник з шоколадною глазур’ю

Інгредієнти

  • Сир жирний — 500 г
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Цукор — 200 г
  • Масло вершкове — 130 г
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Родзинки — 30 г
  • Манка — 1 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготування

Сир перетираємо через сито. Якщо перетерта маса буде дуже рідкою — зайву рідину потрібно вичавити через марлю.

Жовтки збиваємо з цукром до однорідності.

Додаємо в жовткову суміш манку, цедру лимона, родзинки та вершкове масло (трошки вершкового масла залиште для глазурі — буквально 1 ст. л.).

Додаємо в суміш сир, перемішуємо і збиваємо на низькій швидкості.

Білки збиваємо до піків.

Акуратно змішуємо сирну масу з білковою.

Отриману масу викладаємо у форму для випікання, застелену кондитерським папером.

Робимо глазур: невелику кількість (близько 1 ст. л.) масла розтоплюємо з 2 ст. л. цукру на маленькому вогні, постійно помішуючи.

Потім додаємо 2-3 ст. л. сметани, добре розмішуємо і насипаємо 2 ст. л. какао.

Варимо на маленькому вогні, гарненько перемішуючи. Не перестаючи перемішувати, доводимо до кипіння, після чого вимикаємо вогонь.

Сирник випікаємо в духовці приблизно 40-50 хвилин при 180 градусів (залежить від духовки).

Готовий сирник перевертаємо на блюдо, поливаємо гарячою глазур’ю.

Відразу сирник до столу не подаємо — йому треба постояти в холодильнику хоча б кілька годин, а краще — цілу ніч. Лише потім його можна їсти.

Смачного!

Джерело