Інгредієнти
- Сир жирний — 500 г
- Яйця курячі — 4 шт.
- Цукор — 200 г
- Масло вершкове — 130 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Родзинки — 30 г
- Манка — 1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Приготування
Сир перетираємо через сито. Якщо перетерта маса буде дуже рідкою — зайву рідину потрібно вичавити через марлю.
Жовтки збиваємо з цукром до однорідності.
Додаємо в жовткову суміш манку, цедру лимона, родзинки та вершкове масло (трошки вершкового масла залиште для глазурі — буквально 1 ст. л.).
Додаємо в суміш сир, перемішуємо і збиваємо на низькій швидкості.
Білки збиваємо до піків.
Акуратно змішуємо сирну масу з білковою.
Отриману масу викладаємо у форму для випікання, застелену кондитерським папером.
Робимо глазур: невелику кількість (близько 1 ст. л.) масла розтоплюємо з 2 ст. л. цукру на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Потім додаємо 2-3 ст. л. сметани, добре розмішуємо і насипаємо 2 ст. л. какао.
Варимо на маленькому вогні, гарненько перемішуючи. Не перестаючи перемішувати, доводимо до кипіння, після чого вимикаємо вогонь.
Сирник випікаємо в духовці приблизно 40-50 хвилин при 180 градусів (залежить від духовки).
Готовий сирник перевертаємо на блюдо, поливаємо гарячою глазур’ю.
Відразу сирник до столу не подаємо — йому треба постояти в холодильнику хоча б кілька годин, а краще — цілу ніч. Лише потім його можна їсти.
Смачного!
