Пропонуємо вам рецепт шведського печива, яке ідеально вписується в атмосферу різдвяних свят. Готувати його – одне задоволення, а смак точно потішить вас та ваших діток!
Інгредієнти:
Лимонний сік (мастика) | 1 ст.л. |
Олія (мастика) | 1 ст.л. |
Вода (мастика) | 2 ст.л. |
Білок (мастика) | 0.50 шт |
Желатин (мастика) | 5 г |
Цукрова пудра (мастика) | 350 г |
Розпушувач | 0.50 ч.л. |
Ванільний цукор | 15 г |
Цедра лимону | 0.50 шт |
Цедра апельсину | до смаку |
Мускатний горіх | 0.50 ч.л. |
Кориця | 0.50 ч.л. |
Дрібка солі | до смаку |
Мелений імбир | 0.50 ч.л. |
Яйце | 2 шт |
Цукор | 50 г |
Вершкове масло | 200 г |
Борошно | 400 г |
Приготування тіста для печива
- Змішуємо борошно, цукор, сіль, спеції, цедру і розпушувач.
- Додаємо кубики холодного масла і розтираємо його в крихту. Додаємо яйця.
- Замішуємо пухке тісто і ретельно розтираємо його тильною стороною долоні, щоб воно стало гладким і еластичним. Борошно не підмішуєм! Обертаємо тісто в харчову плівку і відправляємо на годину в холодильник.
- Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо фігурними виїмками печиво будь-якої форми. Деко застилає пекарської папером і викладаємо на нього печиво.
- Випікаємо в розігрітій до 170 ° C духовці протягом 8 – 10 хвилин/
Приготування мастики
- Замочуємо желатин у воді, потім розчиняємо його на паровій бані.
- У яєчний білок додаємо лимонний сік, масло і розтоплений желатин. Все перемішуємо.
- Змішуємо цукрову пудру і рідку суміш. Замішуємо тісто ложкою, потім руками.
- Розкачуємо тісто качалкою в пласт товщиною 2-3 мм, вирізаємо виїмками такі ж фігурки, повторюючи форму печива.
- Накладаємо мастику на печиво і притискаємо, щоб вона прилипла. Якщо мастика підсохла, можна змочити її водою. Зберігаємо печиво в щільно закритому посуді.
Джерело: smachno.ua