Найсмачніше в світі Панеттоне. Виходить таке, наче куплене в Італії
Кулінарія

Найсмачніше в світі Панеттоне. Виходить таке, наче куплене в Італії

Якщо вам хочеться чимось урізноманітнити страви на Великдень, то рецепт італійського Панеттоне – те, що потрібно.

Назва випічки перекладається як «хліб розкоші». Чим не привід приготувати цю смакоту?

Інгредієнти:

  • 170 г родзинок
  • 20 г світлого рому
  • 20 г гарячої води
  • 3 яйця
  • 1 пакетик ваніліну
  • 40 г меду
  • 130 г цукатів
  • 540 г борошна
  • 150 г цукру
  • 5 г активних сухих дріжджів
  • 2 г солі
  • 6 г лимонної цедри
  • 250 г м’якого вершкового масла
  • 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • 1 ст. л. охолодженого вершкового масла

Приготування:

Залити родзинки сумішшю із рому і 2 ст. л. теплої води.

Змішати борошно, дріжджі, цукор, сіль, лимонну цедру та ванілін за допомогою блендера. Можна використовувати стручок ванілі: випічка буде ще ароматнішою.

Окремо збити яйця із теплою водою і медом.

Змішати сухі інгредієнти з яєчною масою, використовуючи блендер. Тісто має бути однорідним. Повільно додавати розм’якшене масло до тіста, по одній ложці, постійно збивати.

З’єднати розпарені родзинки з цукатами і розтопленим вершковим маслом, готову суміш додати у тісто.

Перекласти тісто у велику миску, накрити харчовою плівкою. Тісто буде підніматися протягом 15 годин і має збільшитися втричі, для цього і потрібна об’ємна посудина.

Злегка присипати готове тісто борошном і сформувати з нього кулю, помістити у форму для випікання.

Накрити тісто вологим кухонним рушником і залишити підніматися ще на 4–5 годин у теплій кімнаті без протягів.

Розігріти духовку до 190 градусів.

Зробити надріз у формі хреста на верхівці панеттоне і покласти в заглиблення шматочок холодного масла. Перевіряти готовність кексу сірником: він має виходити з тіста злегка вологим, не мокрим.

Дістати готовий панеттоне і дати йому охолонути. Можна прикрасити італійську випічку сухофруктами, виклавши їх зверху, а можна традиційно полити густою глазур’ю.

Джерело: ukrainianpeople