М’якенькі, наче пух! Рецепт повітряних булочок з яблуками і корицею
Кулінарія

М’якенькі, наче пух! Рецепт повітряних булочок з яблуками і корицею

Інгредієнти:

  • молоко – 1 ст.
  • борошно – 3.5 ст.
  • дріжджі – 8 гр., або 4 гр сухих
  • цукор – 3 ст.л.
  • вершкове масло – 40 гр
  • дрібка солі
  • ванілін
  • яйце – 1 шт

Для начинки:

  • яблука – 700 – 800 гр
  • цукор – 3 ст.л
  • сік половини лимона або родзинки
  • кориця

Процес приготування:

Виливаємо в миску склянку теплого молока, цукор і дріжджі. Відставляємо на 5-10 хвилин.

Потім вбиваємо куряче яйце, ванілін і всипаємо поступово борошно, замішуючи тісто. У процесі замішування додаємо сіль і розм’якшене вершкове масло. Продовжуємо замішувати тісто, додаючи поступово решту борошна.

Тісто має вийти м’яким і не прилипає до рук. Викладаємо тісто назад в миску, накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на наростання приблизно на 1-2 години, до збільшення в об’ємі в два рази.

Готуємо начинку. Яблука помити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками. Потім відправляємо їх на сковороду, посипаємо цукром, скроплюємо соком лимона. Перемішуємо і тушкуємо 15-20 хвилин, до повного випаровування рідини.

Додаємо корицю, перемішуємо і відставляємо до повного охолодження.

Підминаємо підняте тісто і ділимо його на рівні частини. Кожен шматочок скочується в кульку і накриваємо харчовою плівкою, залишаючи для наростання на 15 хвилин.

Припилюємо робочий стіл борошном, формуємо з кожного кружечка тіста пиріжок, поклавши в центр начинку.

Деко застилаємо пергаментним папером, викладаємо пиріжки на деко і відставляємо ще на 15-20 хвилин.

Потім змащуємо збитим яйцем і посипаємо за бажанням: коричневим цукром, кунжутом, маком.

Відправляємо випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин. Готовим пиріжків даємо охолонути і подаємо до столу для сімейного чаювання.

Готуйте з задоволенням і смачного!

Джерело: poradnik.net.ua