«Асорті з овочів». Рецепт смачної закрутки, яка перевірена роками
Кулінарія

«Асорті з овочів». Рецепт смачної закрутки, яка перевірена роками

Я вважаю, що овочеве асорті – це один з найбільш універсальних варіантів заготовок – відкрив банку, а там і помідори, і огірки, солодкий перець і інші овочі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • помідори;
  • кабачки;
  • морква;
  • кольорова капуста;
  • цибуля;
  • огірки;
  • часник;
  • будь-які овочі на ваш смак.

Для маринаду необхідно:

  • листя хрону;
  • кріп;
  • листя смородини;
  • перець горошком;
  • лавровий лист;
  • вода, 6 л;
  • сіль, 8 ст.л;
  • цукор, 15 ст.л.

Процес приготування:

Всі овочі ретельно перебираємо, щоб вони не були зіпсовані, промиваємо.

Зелень також добре промиваємо і обшпарюємо окропом.

Банки і кришки стерилізуємо.

Порада: укладайте в банки овочі будь-які і в будь-якій кількості – своїх улюблених можна більше, інших менше.

Розкладаємо на дно банок зелень і приправи, укладаємо овочі щільно.

Заливаємо в банки окріп і залишаємо їх остуджувати. Це приблизно 20 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння.

У кожну банку ще вливаємо по 4 ст.л оцту 9%.

Заливаємо киплячим маринадом, закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Така заготовка стоїть у мене довго і в будь-яких умовах – в підвалі і в коморі. А як смакує зимою… словами не передати!

За матеріалами