Мариновані кабачки з часником на зиму. Дуже вдалий рецепт!
Кулінарія

Мариновані кабачки з часником на зиму. Дуже вдалий рецепт!

Дуже вдалий рецепт маринованих кабачків з часником на зиму. Кабачки виходять не схожими на огірки, в банки додаю тільки часник і перець, ніякого кропу і лаврових листів. Кабачок зберігає свій смак, виходить хрустким і соковитим.

Необхідні інгредієнти (на 4 літрові банки):

  • кабачки – приблизно 1-2 кг;
  • перець горошком;
  • часник.

Для маринаду:

  • 7 склянок води;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. солі;
  • 150 мл оцту 9%.

Процес приготування:

Банки миємо, стерилізуємо разом з кришками над парою кілька хвилин. Простерилізовані банки накриваємо кришками.

Кабачки нарізаємо кружечками і утрамбовуємо щільно в банку (краще брати молоді кабачки, тоді шкурку можна не чистити). Також в банку додаємо кілька горошин чорного перцю і пару зубчиків часнику.

Для приготування маринаду змішуємо всі інгредієнти, що входять до його складу, доводимо до кипіння і заливаємо банки з кабачками.

Орієнтуючись за кількістю банок з кабачками, робимо потрібну кількість маринаду.

У каструлю наливаємо воду, на дно викладаємо ганчірочку і доводимо воду до кипіння. У киплячу воду опускаємо наші банки з кабачками, залиті гарячим маринадом. Стерилізуємо 1 літрові банки по 10 хвилин.

Після стерилізації банки закатуємо, перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Мариновані кабачки з часником, приготовані за цим рецептом, зберігають свій смак, виходять хрусткими і дуже смачними!

За матеріалами