10 рецептів салатів, як в ресторані! Класна шпаргалка для кожної господині
Кулінарія

10 рецептів салатів, як в ресторані! Класна шпаргалка для кожної господині

№1. Німецький салат

  • шинка – 100 г
  • свіжі огірки – 2 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • сир – 100 г
  • майонез – 150 мл

Шинку, огірки і сир наріжте соломкою.

Яйця зваріть і подрібніть.

Все перемішайте і заправте майонезом.

№2. Салат по-строгановськи

  • яловичина (пісна, варена, охолоджена) – 400 г
  • мариновані гриби – 250 г
  • зелена цибуля – 6 пір’я
  • перець солодкий червоний – 1 шт.

Для кислої сметаної приправи:

  • густа сметана – 2/3 склянки
  • хрін – 1 ст. ложка
  • лимонний сік – 2 ст. ложки
  • сіль, перець – за смаком

Наріжте яловичину і гриби тонкими смужками.

Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і наріжте соломкою.

Пір’я цибулі дрібно наріжте і покладіть в миску разом з грибами, яловичиною і перцем.

Приготуйте приправу, заправте нею салат і обережно перемішайте.

№3. Салат «Гніздечко»

  • телятина – 200 г
  • яйця – 4 шт.
  • дрібна картопля – 2 шт.
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • майонез – 3 ст. ложки
  • сіль, спеції і зелень – за смаком

Картоплю, м’ясо і яйця відваріть до готовності.

Варені жовтки акуратно (щоб не розвалилися) відокремте від білків.

Цибулю, м’ясо, картоплю і білки наріжте соломкою.

Все перемішайте, посоліть і заправте майонезом.

Викладіть салат на тарілку і надайте йому форму гнізда.

Всередину «гнізда» покладіть нарізану зелень і жовтки яєць.

№4. Святковий салат з кальмарів

  • кальмари – 300 г
  • картопля – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • огірки солоні – 2 шт.
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • зелений горошок – 1/2 банки (200 г)
  • майонез – 150 г
  • сіль і перець – за смаком

Кальмарів відварити в підсоленій воді і остудити.

Зварити картоплю, моркву і яйця і нарізати соломкою.

Кальмарів, солоні огірки і цибулю подрібнити.

Додати зелений горошок, майонез, сіль, перець і все перемішати.

№5. Салат з тунця

  • консерва «Тунець у власному соку» – 1 банка (200 г)
  • яблуко зелене – 1 шт.
  • селера – 1 стебло
  • волоські горіхи (очищені) – 1 жменя
  • майонез – 150 г
  • сік 1/4 лимона
  • сіль, цукор – за смаком

Розімніть виделкою рибу і збризніть лимонним соком.

Яблуко наріжте скибочками, селеру і горіхи – подрібніть.

Все перемішайте, заправте майонезом і прикрасьте зеленню.

№6. Салат з копченою куркою

  • огірки свіжі – 2 шт.
  • чорнослив – 4-5 шт.
  • яйця варені – 2 шт.
  • курка копчена – 250 г
  • майонез – 150 мл
  • кедрові горіхи – 1 жменя

Курку, яйця і огірок наріжте соломкою, чорнослив подрібніть.

Все перемішайте, додайте горіхи і майонез і перемішайте ще раз.

№7. Російський салат з пікантним соусом

  • картопля – 350 г
  • варена або смажена свинина (яловичина) – 250 г
  • яблуко – 1 шт.
  • солоні огірки – 2 шт.
  • кілька пряного посолу (тюлька) – 3-4 шт.
  • морква – 1 шт.
  • ріпчаста цибуля – 1/2 головки
  • яйця – 2 шт.

Для соусу:

  • майонез – 125 г
  • хрін – 1 ст. ложка
  • зелень петрушки і кропу (дрібно рубана) – 1/2 склянки

Картоплю, моркву і яйця зваріть, почистіть і наріжте дрібними кубиками.

Очищене яблуко, огірки і м’ясо наріжте так само.

Подрібніть цибулю і залийте окропом, щоб пішла гіркота.

Все перемішайте.

Майонез перемішайте з хроном, дрібно рубаною кількою, зеленню і заправте салат.

№8. Курячий салат «Казка»

  • філе курки – 150-200 г
  • печериці – 100 г
  • яйця – 2 шт.
  • зелена цибуля
  • волоські горіхи – 1 жменя
  • майонез – 3 ст. ложки

Куряче філе і гриби (окремо) відваріть до готовності.

Волоські горіхи дрібно порубайте.

Цибулю наріжте.

Яйця зваріть круто, остудіть і очистіть.

Наріжте соломкою куряче філе, гриби, яйця і перемішайте.

Посоліть, поперчіть, додайте горіхи, цибулю, перемішайте і заправте майонезом.

№9. Салат «Шеф»

  • телятина (вирізка) – 200 г
  • квасоля стручкова – 100 г
  • печериці – 100 г
  • перець солодкий – 1 шт.
  • майонез – 3 ст. ложки
  • зелень, сіль і перець – за смаком

Вирізку наріжте тонкими пластинками і обсмажити з двох сторін до готовності.

Квасолю і гриби відваріть до готовності.

Гриби розрізати на половинки або четвертинки (залежно від розміру).

Перець наріжте соломкою.

Все перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом і прикрасьте зеленню.

№10. Теплий салат з курячою печінкою

  • печінка куряча – 500 г
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • листовий салат – 2 пучка
  • сіль, перець, кріп, петрушка – за смаком
  • вершкове масло – для смаження

Для соусу:

  • соєвий соус – 2 ст. ложки
  • мед – 1/2 ч. ложки
  • насіння кунжуту – 1 ст. ложка

Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте курячу печінку і обсмажте все разом на вершковому маслі до готовності.

Листя салату промити, обсушити, обрізатие верхню листову частину і викласти її на порційні тарілки.

Нижню частину салатного листя наріжте.

Приготуйте соус. Змішайте соєвий соус, мед і кунжут.

Порізане салатне листя перемішайте з теплою курячою печінкою, викладіть на тарілки, полийте приготованим соусом, посоліть, поперчіть і посипте дрібно нарізаною зеленню.