На Великдень хочеться не тільки смачно нагодувати рідних і близьких, але і здивувати оригінальними стравами. У цьому допоможуть апетитні закуски, які готуються швидко без зайвих зусиль.
Порада:
Для холодних закусок підійдуть будь-які основи, а для гарячих – тільки пісочні. Наповнювати тарталетки краще безпосередньо перед подачею, щоб вони не розмокнули. А ось начинку при бажанні легко зробити заздалегідь.
1. Тарталетки з ікрою і сирним сиром
Інгредієнти:
- 150 г м’якого сиру (типу Філадельфії);
- 1 зубчик часнику або кілька гілочок кропу;
- 15-18 невеликих тарталеток;
- 100-150 г червоної ікри;
- кілька гілочок кропу для прикраси.
Приготування:
Змішайте сир з подрібненим часником або кропом. Розподіліть начинку по тарталетки, а зверху розкладіть червону ікру і, якщо хочете, гілочки кропу.
2. Тарталетки з куркою, грибами, яйцем і цибулею
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 3 яйця;
- 300 г печериць;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 3 столові ложки майонезу;
- 15-20 середніх тарталеток;
- петрушка і маслин
Приготування:
Відваріть курку і яйця, остудіть. Яйця очистіть від шкаралупи. Наріжте гриби і цибулю дрібними шматочками.
Обсмажуйте печериці на розігрітій сковороді, поки не випарується рідина. Додайте цибулю, масло, сіль і перець і готуйте ще кілька хвилин до рум’яності.
Наріжте курку і яйця невеликими кубиками. Додайте до них остиглі гриби з цибулею. Заправте майонезом і розкладіть у тарталетки. При бажанні прикрасьте петрушкою і маслинами.
3. Тарталетки з вершковим сиром, авокадо і червоною рибою
Інгредієнти:
- ¹/₂ лимона;
- ¹/₂ авокадо;
- 100 г сиру;
- 6-8 середніх тарталеток;
- 100 г солоної червоної риби;
- трохи меленого чорного перцю;
- кілька гілочок петрушки;
- ¼ огірка.
Приготування:
Видавіть сік з лимона. М’якоть авокадо розімніть виделкою разом з цитрусовим соком. Змішайте з вершковим сиром.
Заповніть цією сумішшю тарталетки. Рибу наріжте тонкими пластинками, згорніть «трояндочками» і викладіть її на крем. Посипте перцем, прикрасьте петрушкою і – при бажанні – шматочками огірка.
4. Тарталетки з куркою, ананасом і помідорами
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 2 помідори;
- 300 г консервованого ананасу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка майонезу;
- сіль – за смаком;
- 18-20 середніх тарталеток;
- кілька гілочок петрушки.
Приготування:
Відваріть філе до готовності. Очистіть помідори від насіння і рідини. Наріжте м’якоть помідорів, курку і ананас невеликими шматочками.
З’єднайте підготовлені інгредієнти. Додайте подрібнений часник і майонез і ретельно перемішайте. При необхідності підсоліть. Розкладіть масу по тарталеткам і прикрасьте петрушкою.
5. Тарталетки з фетою, помідором і огірком
Інгредієнти:
- 70 г сиру Фета;
- кілька гілочок кропу;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- ¼-½ огірка;
- 2-3 помідори черрі;
- 6-8 невеликих тарталеток;
- кілька гілочок петрушки.
Приготування:
Всипте до Фети подрібнений кріп і розімніть вилкою. Додайте часник, пропущений через прес, і сіль. Огірок наріжте напівкруглими часточками, помідори розділіть на четвертинки.
Викладіть в тарталетки сирну масу. Зверху вставте по шматочку помідора, огірка і прикрасьте петрушкою.
6. Тарталетки з печінкою тріски, яйцем і огірком
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 120 г консервованої печінки тріски;
- ½ свіжого огірка;
- сіль за смаком;
- 6-8 середніх тарталеток.
Приготування:
Зваріть яйце, остудіть і очистіть. Розімніть печінку тріски виделкою. Яйце і огірок наріжте дрібними кубиками. Змішайте всі інгредієнти і приправте сіллю. Розкладіть салат по тарталетках.
7. Тарталетки з крабовими паличками, яйцями і плавленим сирком
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 100 г крабових паличок;
- 100 г твердого плавленого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок кропу;
- 2-3 столові ложки майонезу;
- сіль – за смаком;
- 6-8 середніх тарталеток;
- петрушка і червона ікра – за бажанням.
Приготування:
Зваріть яйця, остудіть і очистіть. Наріжте їх і крабові палички дрібними кубиками. Сир натріть на крупній тертці.
Додайте до підготовлених інгредієнтів часник, пропущений через прес, подрібнений кріп і майонез. Перемішайте і при необхідності підсоліть. Розкладіть салат по тарталеткам. Можна прикрасити закуски петрушкою і ікрою.
8. Жюльєн з куркою і грибами в тарталетках (гаряча закуска)
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 500 г печериць;
- 1 цибулина;
- 1-2 столові ложки рослинної олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 3 столові ложки вершків або сметани;
- 15-18 середніх пісочних тарталеток;
- 100 г твердого сиру.
Приготування:
Відваріть курку до готовності. Потім злегка остудіть і наріжте невеликими шматочками.
Подрібніть гриби і цибулю. Обсмажте на розігрітій олії до рум’яності і випаровування рідини. Приправте сіллю і перцем.
Змішайте гриби з куркою. Додайте вершки або сметану і – при необхідності – сіль і перець. Розкладіть суміш по тарталеткам. Помістіть їх на деко, застелене пергаментом. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180°C духовку на 5-10 хвилин, щоб сир розплавився.
