Весняні салати на будь-який смак. ТОП-8 легких рецептів!
Кулінарія

Весняні салати на будь-який смак. ТОП-8 легких рецептів!

Салат “Весняний каприз”

Смачний, соковитий, вітамінний і яскравий весняний салат з ніжною заправкою.

Інгредієнти:

салат:

  • Редис – 300 г
  • Яйце куряче (варене) – 3 шт
  • Огірок (малосольний) – 2 шт
  • Цибуля зелена – 50 г
  • Зелень (суміш листя – буряк, рукола, шпинат, салат) – 100 г
  • Помідори черрі – 13 шт

заправка:

  • Сіль за смаком
  • Перець червоний пекучий – за смаком
  • Йогурт (густий) – 3 ст. л.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сік лимонний (свіжовичавлений) – 2 ст. л.
  • Мед – 1 ч. л.

Натерла в комбайні на крупній тертці редис і огірки. Нарізала зелену цибулю і все переклала в глибоку миску.

Яйця натерла на крупній тертці.

У миску з салатом поклала густий йогурт.

Зробила заправку – гірчиця, мед, сіль, перець і сік лимона. Додала в миску заправку і перемішала салат.

Суміш з листя свіжої зелені промила в холодній воді, дала стекти і розклала на блюді.

Салат виклала на листя. Прикрасила жовтими і червоними помідори чері. Салат готувала для подачі до індички з картоплею. Смачного!

Рецепт з крабових паличок “Жовтенький”

Простий і смачний весняний салат з крабових паличок. Мінімум інгредієнтів – максимум смаку!

Інгредієнти:

  • Крабові палички – 200 г
  • Рис – 1/2 скл.
  • Кукурудза – 1 бан.
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Майонез – 100 г
  • Сіль за смаком
  • Цукор (в маринад) – 1 ч. л.
  • Оцет (в маринад) – 1 ст. л.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4Час приготування зазначено без урахування часу підготовки рису і цибулі. Це треба зробити напередодні. Рис промити і замочити в холодній воді на годину.

Злити воду і викласти рис в окріп, за обсягом в три рази більше крупи. Відварити до готовності на тихому вогні. Відкинути на сито і дати повністю охолонути. Рис повинен бути м’яким, але розсипчастим!

Тим часом підготувати цибулю. Дрібно нарізати, залити окропом на півгодини. Злити воду і залити маринадом: (1/2 скл. води, 1/3 ч. л. солі, цукор і оцет). Залишити маринуватися на півгодини мінімум.

Очистити і натерти моркву на дрібній тертці. Посолити за смаком і потерти руками, як капусту при квашенні. Дати постояти трохи. Морква пустить сік і стане м’якою.

Кубиками порізати крабові палички.

Кукурудзу висипати в миску, злити сік.

Туди ж скласти палички і моркву.

Додати остиглий рис і все перемішати. Посолити за смаком. При подачі заправити майонезом.

Смачного!

Весняний варіант з гливами

Салат цей готую давно, але частіше за все роблю його під час посту, коли хочеться урізноманітнити свій раціон. Свіженький і легкий салат з пекінської капусти, готується дуже легко і швидко. Спробуйте, може стане в нагоді.

Інгредієнти:

  • Огірок (свіжий) – 2 шт
  • Гливи (свіжі) – 200 г
  • Капуста пекінська (можна взяти салат листовий) – 300 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Часник – 1 зуб.
  • Лимон (сік) – 1/2 шт
  • Олія – ​​4 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний (мелений за смаком)

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4

Ось такий набір продуктів нам знадобиться. Як бачите, нічого складного.

Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати промиті і крупно нарізані гливи, обсмажити близько 7-8 хвилин. Після цього додати подрібнений часник і обсмажити ще пару хвилин. Відставити в сторону – нехай охолонуть. А ми поки наріжемо капусту тонкими смужками, огірки – брусочками. Все готово для змішування і грибочки наші вже охололи.

Змішуємо всі наші підготовлені продукти, полити соком лимона, посолити і поперчити за смаком. От і все! Мені звичайно більше подобається, коли салат трохи постоїть і всі продукти в ньому подружаться. Чоловік – не чекає, відразу ставить салатник ближче до себе. Сподіваюся, вам сподобається цей салатик! Смачного!

Салат “Весняне гніздечко”

Настала весна і багато жінок і дівчат хочуть підкоригувати свою фігуру, тому намагаються їсти багато овочів. Пропоную вашій увазі легкий овочевий салат з листя салату, від якого не зможуть відмовитися так само і чоловіки. У цьому салаті багато овочів, а це значить – велика кількість вітамінів, яких нам так зараз не вистачає. Квасоля і сир додадуть поживність.

Інгредієнти:

для салату:

  • Квасоля – 70 г
  • Листя салату / Салат – 1/2 пуч.
  • Кріп – 3 гіл.
  • Перець болгарський – 1/2 шт
  • Огірок – 1 шт
  • Сир твердий – 70 г
  • Арахіс – 40 г

заправка:

  • Оливкова олія – ​​2 ст. л.
  • Сік лимонний – 1 ст. л.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сіль (за смаком) – 1/3 ч. л.

Квасолю відварити у воді в співвідношенні 1: 5 до готовності. Відкинути на друшляк і дати стекти всій воді. Листя салату промити і обсушити. Порвати руками і викласти на край плоского блюда.

Огірки нарізати спочатку кружечками, потім ще навпіл. Перець болгарський нарізати за допомогою ножа для чищення картоплі. Викласти на салатні листя огірок і болгарський перець.

Сир натерти на тертці і скачати в маленькі кульки.

По внутрішньому краю, де розташований огірок, викласти квасолю. У центр помістити кульки з сиру. Між половинками огірка помістити маленькі гілочки кропу. Посипати товченим арахісом.

Для заправки змішати оливкове масло, сік лимона, гірчицю і сіль.

Полити салат заправкою і подати до столу. Смачного!

Салат “Весняна рапсодія”

Простий в приготуванні і насичений за смаком весняний салат з редиски допоможе вам поповнити запаси вітамінів навесні. Сподіваюся, сподобається тим, хто дотримується посту.

Інгредієнти:

  • Соєвий соус – 2 ст. л.
  • Картопля (варена в мундирі) – 2 шт
  • Огірок маринований – 1 шт
  • Редис – 100 г
  • Селера черешкова (стебло) – 1 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1/2 шт
  • Цибуля червона – 1/2 шт
  • Цибуля зелена (перо) – 2 шт
  • Оцет (столовий) – 1 ст. л.
  • Гірчиця (з зернами) – 1 ст. л.
  • Оливкова олія – ​​2 ст. л.
  • Суміш перців (свіжомелених) – 1/4 ч. л.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 2

Беремо цибулю, чистимо. Звичайно, можете брати якийсь один вид цибулі. Ріжемо тонкими півкільцями.

Далі цибулю маринуємо. Обдаємо окропом, через хвилину воду зливаємо і поливаємо оцтом, відставляємо маринуватися.

Селеру ріжемо тонкими смужками, маринований огірок і редис півкільцями.

Холодну картоплю в мундирі чистимо, ріжемо кубиками, додаємо до овочів.

Віджимаємо мариновану цибулю, кладемо до овочів.

Робимо заправку. Змішуємо оливкову олію, гірчицю з зернами, наливаємо соєвий соус. Поливаємо салат заправкою. Перемішуємо. На мій смак цьому салату краще постояти пару годин, але не в холоді. Я люблю такі салати кімнатної температури.

При подачі посипаємо зеленою цибулею і меленою сумішшю перців. Смачного!

Рецепт “Оселедець під весняної шубою”

До класичного оселедця під шубою звикли всі. Але, я хочу запропонувати вам весняний варіант цього салату. Такий салат виходить свіжим, весняним з пікантним і ніжним смаком. А також менш калорійним і більш корисним, завдяки свіжим огіркам, зеленої цибулі і кропу. Замість майонезу заправити його можна, йогуртом, сметаною або вашим улюбленим соусом. 

Інгредієнти:

  • Оселедець або івасі (філе, слабосолона) – 2 шт
  • Цибуля зелена (невелика) – 1 пуч.
  • Кріп (невеликий) – 1 пуч.
  • Огірок (свіжий) – 1 шт
  • Сир твердий (можна використовувати плавлений) – 100 г
  • Картопля (невелика, відварена) – 2 шт
  • Майонез (або йогурт, сметана)

Оселедець (філе) порізати подрібніше, викласти першим шаром і промазати майонезом.

Другий шар – порізану зелену цибулю + майонез.

Третій шар – варену картоплю, натерту на тертці + майонез.

Четвертий шар – порізаний огірок (можна соломкою, можна кубиками) + майонез.

Останній шар натертий сир + майонез.

Зверху салат посипається подрібненим кропом.

Ось власне і все. Салат готовий.

Подавати можна відразу. Як традиційної “Шубі”, цьому салату настоюватися не потрібно. У рецепті кількість інгредієнтів дано приблизно. Я зазвичай такі салати роблю, як кажуть “на око”. У салаті я використовувала майонез, але можна за смаком будь-який соус, йогурт. Сир так само – твердий або плавлений. Смачний салат в будь-якому варіанті. Але з плавленим сиром – більш ніжний смак. Мені сподобався більше варіант з плавленим сирком. Огірок тільки нарізаємо, а не тремо на тертку. Інакше буде багато огіркового соку, що нам не потрібно. Смачного!

Салат “Вокал”

Дивно смачний, соковитий і ароматний – легкий, дзвінкий, весняний! Він підкорює своєю простотою, в той же час, в ньому є нотка благородної вишуканості і тонкої пікантності! 

Інгредієнти:

  • Перець болгарський – 1 шт
  • Груша – 1 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Квасоля консервована – 1 бан.
  • Часник – 1 зуб.
  • Яйце куряче – 3 шт
  • Кріп – 1 гілочка
  • Гірчиця ( “З медом”) – 1/2 ч. л.
  • Сік лимонний – 1 ч. л.
  • Перець чорний – 1 пуч.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Сіль за смаком

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Цибулю почистити і дрібно порізати. Перець болгарський нарізати соломкою. Груші помити і очистити від шкірки.

Груші порізати невеликими кубиками, додати видавлений часник, щіпку чорного перцю, готову гірчицю і скропити соком лимона. Добре перемішати і залишити на 15 хвилин в сторону. Я додала готову гірчицю. Якщо у вас немає гірчиці, то можна покласти 1/2 ч. л меду.

В окремій чаші з’єднати консервовану квасолю, мариновані груші, цибулю, болгарський перець і відварені яйця, порізані кубиками.

Додати майонез, посолити за смаком і перемішати. Салат вийшов соковитий, свіжий і дуже смачний.

Салат викласти на блюдо, посипати дрібно нарізаним зеленим кропом.

Особливо молодша дочка була в захваті! Потім весь вечір охала – об’їлася!

Пригощайтеся, але не переїдайте! Смачного!

Салат “Весняні барви”

 Салат з курячого філе і грибів легкий, весняний, барвистий.

Інгредієнти:

  • Гриби – 300 г
  • Філе куряче – 200 г
  • Морква – 1 шт
  • Перець болгарський – 1 шт
  • Огірок – 1 шт
  • Редис – 5 шт
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Соєвий соус – 2 ст. л.
  • Часник – 2 зуб.
  • Олія – ​​3 ст. л.
  • Сіль
  • Перець чорний

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Моркву почистити і натерти на тертці корейської. Також натерти часник. Скласти в одну миску і полити соєвим соусом.

Гриби будь-які помити, нарізати соломкою, посолити, поперчити, обсмажити на рослинному маслі.

Куряче філе нарізати соломкою, посолити, поперчити, обсмажити на сильному вогні на рослинній олії.

У салатник викласти гриби, курку, маринувану моркву.

Перець, огірок, редис вимити, нарізати соломкою і додати до грибів і курки.

Салат з грибів і курки посолити і поперчити, покласти майонез і сметану. Перемішати. Залишити настоятися на 1 годину. Смачного!

За матеріалами