Рецепт шоколадного торта з незвичайним кремом-суфле. Справиться кожен!
Кулінарія

Рецепт шоколадного торта з незвичайним кремом-суфле. Справиться кожен!

Рецепт цього торта я знайшла в своїй старій кулінарній книзі. Вирішила приготувати його і результат перевершив мої очікування. Шоколадний бісквіт з прошарком смачного і незвичайного крему-суфле з манки, вкритий шоколадною глазур’ю. Готується такий тортик дуже легко – справиться зможе кожен!

Інгредієнти для крему:

  • Молоко – 750 мл.
  • Крупа манна – 4 ст.л.
  • Масло вершкове 82,5% – 160 гр.
  • Цукор – 1 ст.
  • Ванілін – 1 гр.

Інгредієнти для тіста:

  • Яйце – 4 шт.
  • Цукор – 6 ст.л.
  • Олія соняшникова – 100 мл.
  • Какао – 5 ст.л.
  • Борошно – 6 ст.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

  • Цукор – 9 ст.л.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Молоко – 6 ст.л.
  • Масло вершкове – 80 гр.

Приготування бісквіта:

1. Яйця збити міксером 1 хвилину. Потім поступово додати цукор. Після збивати ще 4 хвилини на максимальних обертах міксера, до пишної маси.

2. Повільно збиваючи, влити тонкою цівкою олію.

3. Змішати борошно з какао і розпушувачем. Просіяти в тісто в два етапи, при цьому акуратно перемішувати віночком знизу вгору. Довго вимішувати тісто не потрібно. Досить буде, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися.

4. Форму діаметром 22 см я застелила пергаментом. Бока змастила маслом і присипала борошном. Перелити тісто у форму.

5. Випікати при 180⁰ 25-30 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою. Вона повинна бути сухою.

6. Дати охолонути бісквіту, після чого розрізати його на два коржі.

Приготування крему:

1. Молоко нагріти до гарячого стану, не кип’ятити. Потроху додати манну крупу, постійно помішуючи лопаткою. Варити на повільному вогні до готовності. Потім остудити до кімнатної температури.

2. Масло кімнатної температури перетерти з цукром за допомогою лопатки або віночка.

3. Міксером збити остиглу молочну масу, додаючи в неї по одній столовій ложки масляного крему. Додати ванілін і збивати 3-4 хвилини, до пишності.

Збірка торта:

1. Коржі трохи просочити молоком.

2. Для складання тортика я використовувала роз’ємне кільце, але можна обійтися і без нього. Розподілити весь крем між двома коржами. Далі відправити тортик в холодильник на години 3-4 або на ніч, для стабілізації крему.

Приготування шоколадної глазурі:

1. Останнім етапом буде приготування глазурі. Її готувати потрібно після того, як тортик добре охолоне.

У сотейнику з товстим дном змішати какао з цукром.

2. Додати молоко і добре все змішати віночком.

3. Поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи. Як тільки суміш закипить додати в неї вершкове масло.

4. Продовжувати варити до загустіння.

5. Глазур трохи остудити.

6. Покрити тортик теплою шоколадною глазур’ю. Поставити в холодильник на хвилин 20. Але можна і відразу пробувати!

Готово! Смачного!

Джерело