Раніше такий пиріг був досить популярний та продавався у магазинах. Я дуже його любила і частенько ласувала А потім спробувала приготувати вдома і вийшло навіть краще. Тепер ділюсь рецептом і з вами!
Інгредієнти:
- молоко – 700 мл;
- кукурудзяний крохмаль – 5 ст. л.;
- цукор – 230 г;
- лимонна цедра – 1 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- яйце куряче – 4 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 8 г;
- сіль – дрібка.
Приготування:
Насамперед готуємо кремову начинку. Змішуємо міксером в глибокій мисці молоко, 130 грамів звичайного і 10 грамів ванільного цукру, пару яєць, цедру лимона і крохмаль.
Суміш переливаємо в каструлю і ставимо варитись на середньому вогні до густого стану. Важливо постійно вінчиком помішувати крем, щоб він не пригорів.
Потім переливаємо масу в миску, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути.
У чистій тарі ми з’єднуємо яйця, що залишилися, з вершковим маслом, далі додаємо цукор і солимо. Змішуємо вручну продукти. В окремій мисці змішуємо розпушувач та борошно, просіюємо в яєчно-вершкову суміш.
Формуємо грудку тіста, кладемо в харчову плівку та прибираємо на 20 хвилин у холод. Потім ділимо навпіл тісто і розкачуємо два пласти. Перший пласт повинен бути діаметром форми для випічки, включаючи бортики.
Викладаємо шар на дно форми. Другий розкачуємо трохи ширше за діаметр форми на 2 см.
2/3 крему ми викладаємо на дно тістової форми та накриваємо його другим пластом. Краї тіста при цьому забираємо.
Решту крему переливаємо в кондитерський мішок, робимо візерунок на пирозі, а також не забуваємо пропрацювати кремом бортики.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо пиріг 25-30 хвилин.
За бажанням на верх пирога ви можете перед випіканням додати горіхи, фундук або мигдаль, а перед подачею посипати цукровою пудрою.
Смачного!
