Останнім часом дедалі більшої популярності набуває незвичний, але перевірений багатьма господинями рецепт квашених огірків із горілкою. Такий інгредієнт може викликати здивування, але має своє обґрунтування: горілка не лише подовжує термін зберігання, а й робить огірки особливо хрумкими та ароматними.
Огірки приготовані за цим рецептом, мають насичений смак і зберігають хрумкість навіть через кілька місяців — ідеально як до святкового столу, так і до звичайного обіду.
Інгредієнти:
• Домашні огірки
• 7 л води
• 150 мл горілки
• 320 г солі (кам’яна)
• Листя хрону, кріп (парасольки)
• Часник, лавровий лист, чорний і духмяний перець
Приготування:
Огірки замочіть, банки вимийте (стерилізація не потрібна).
На дно кожної банки — хрін, кріп, 4 зубчики часнику, лавровий лист, по 10 горошин перців.
Укладіть огірки щільно до верху.
Зваріть розсіл: у 7 л води — сіль і горілку, доведіть до кипіння.
Гарячим розсолом залийте банки й закрийте капроновими кришками.
Одразу винесіть у льох/підвал. Через місяць — готові!
