Казка на тарілці: 6 рецептів дерунів, від яких складно відірватися
Кулінарія

Казка на тарілці: 6 рецептів дерунів, від яких складно відірватися

Напевно, на світі немає людини, яка була б байдужою до дерунів. Хрусткі картопляні оладки підкорюють серце кожного, хто скуштував їх хоча б один раз.  У багатьох вони асоціюються з дитинством, з селом і літом А у декого – з затишними посиденьками за столом, коли збирається вся родина. Давайте разом приготуємо шикарні деруни, ось кілька рецептів, які вам захочеться з’їсти прямо разом з виделкою! Родина буде в захваті.

1. Деруни з шинкою, сиром і зеленню

Інгредієнти:

  • 300 г картоплі
  • 1 цибулина
  • 100 г шинки
  • 100 г твердого сиру
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. борошна
  • 1/3 ч. л. солі
  • 1/4 ч. л. чорного перцю
  • кріп
  • рослинне масло для смаження

Приготування:

1. Цибулю, шинку, сир, картоплю і сир натираємо на крупній тертці.

2. Додаємо яйце і подрібнений кріп. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.

3. Додаємо борошно і вимішуємо до однорідної маси.

4. Викладаємо масу на сковороду з допомогою ложки і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

2. Деруни з картоплі, кабачка і яблука

Інгредієнти:

  • 2 кабачка
  • 1 яблуко
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. манної крупи
  • 1 ч. л. приправи
  • 2 щіпки солі
  • 4 картоплі
  • рослинне масло для смаження

Приготування:

1. Яблуко, кабачки, картоплю чистимо і натираємо на тертці.

2. Додаємо манку, приправу, яйце і сіль.

3. Смажимо в невеликій кількості олії з двох сторін.

3. Класичні деруни

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 2 цибулини
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. борошна
  • сіль, перець
  • 2 ст. л. рослинного масла

Приготування:

1. Картоплю чистимо, натираємо на тертці і віджимаємо зайвий сік.

2. Розбиваємо в натерту картоплю яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю і борошно. Якщо 1 ст. л. борошна недостатньо, можна додати ще трохи.

3.. Ложкою викладаємо приготовану суміш на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

4. Деруни з гарбуза

Інгредієнти:

  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 яйця
  • 4 ст. л. борошна
  • 2 ст. л. петрушки
  • рослинне масло для смаження
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • кунжут
  • 1 жменя гарбузового насіння
  • гарбуз

Приготування:

1. М’якоть гарбуза натираємо на тертці.

2. Ріжемо цибулю на великі шматки і разом з часником подрібнюємо або пропускаємо через прес.

3. Підготовлені овочі з’єднуємо і додаємо порізану петрушку, яйця, борошно, сіль і мелений чорний перець за смаком.

4. Добре перемішуємо і за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковороду у вигляді невеликих оладок.

5. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.

6. При подачі посипаємо деруни гарбузовим насінням і кунжутом.

5. Деруни зі шпинатом і морквою

Інгредієнти:

  • 3 картоплини
  • 1/2 склянки свіжого шпинату
  • 1/2 цибулини
  • 1 невелика морква
  • 1/2 ст. л. кукурудзяного борошна
  • 1/2 ч. л. перцю чилі
  • сіль
  • рослинне масло для смаження
  • сметана або йогурт

Приготування:

1. Картоплю і моркву натираємо на крупній тертці. Руками віджимаємо зайву рідину.

2. Ріжемо шпинат і цибулю і додаємо до суміші картоплі і моркви.

3. Потім додаємо перець, сіль і кукурудзяну муку.

4. Добре перемішуємо.

5. Викладаємо оладки на сковорідку ложкою і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо до готовності.

6. Подаємо зі сметаною або йогуртом.

6. Деруни з м’ясною начинкою

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 4 г манної крупи
  • 1 яйце
  • 1 ч. л. приправи для картоплі
  • 200 г курячого фаршу
  • 1 цибулина
  • сіль
  • чорний мелений перець

Приготування:

1. Половину цибулини нарізаємо і обсмажуємо.

2. Зверху викладаємо фарш, солимо за смаком.

3. Обсмажуємо до напівготовності.

4. Картоплю натираємо на тертці.

5. Зливаємо зайву рідину і розбиваємо в картоплю яйце.

6. Додаємо манку, приправи і перемішуємо.

7. Змочуємо долоню у воді, викладаємо на неї ложку картоплі, а зверху чайною ложкою фарш. Накриваємо знову картоплею.

8. Обсмажуємо з двох сторін і доводимо під кришкою до готовності.

Джерело: znaj.ua