Напевно, на світі немає людини, яка була б байдужою до дерунів. Хрусткі картопляні оладки підкорюють серце кожного, хто скуштував їх хоча б один раз. У багатьох вони асоціюються з дитинством, з селом і літом А у декого – з затишними посиденьками за столом, коли збирається вся родина. Давайте разом приготуємо шикарні деруни, ось кілька рецептів, які вам захочеться з’їсти прямо разом з виделкою! Родина буде в захваті.
1. Деруни з шинкою, сиром і зеленню
Інгредієнти:
- 300 г картоплі
- 1 цибулина
- 100 г шинки
- 100 г твердого сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 1/3 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного перцю
- кріп
- рослинне масло для смаження
Приготування:
1. Цибулю, шинку, сир, картоплю і сир натираємо на крупній тертці.
2. Додаємо яйце і подрібнений кріп. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
3. Додаємо борошно і вимішуємо до однорідної маси.
4. Викладаємо масу на сковороду з допомогою ложки і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
2. Деруни з картоплі, кабачка і яблука
Інгредієнти:
- 2 кабачка
- 1 яблуко
- 1 яйце
- 4 ст. л. манної крупи
- 1 ч. л. приправи
- 2 щіпки солі
- 4 картоплі
- рослинне масло для смаження
Приготування:
1. Яблуко, кабачки, картоплю чистимо і натираємо на тертці.
2. Додаємо манку, приправу, яйце і сіль.
3. Смажимо в невеликій кількості олії з двох сторін.
3. Класичні деруни
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 2 цибулини
- 2 яйця
- 1 ст. л. борошна
- сіль, перець
- 2 ст. л. рослинного масла
Приготування:
1. Картоплю чистимо, натираємо на тертці і віджимаємо зайвий сік.
2. Розбиваємо в натерту картоплю яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю і борошно. Якщо 1 ст. л. борошна недостатньо, можна додати ще трохи.
3.. Ложкою викладаємо приготовану суміш на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
4. Деруни з гарбуза
Інгредієнти:
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 яйця
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. петрушки
- рослинне масло для смаження
- сіль
- мелений чорний перець
- кунжут
- 1 жменя гарбузового насіння
- гарбуз
Приготування:
1. М’якоть гарбуза натираємо на тертці.
2. Ріжемо цибулю на великі шматки і разом з часником подрібнюємо або пропускаємо через прес.
3. Підготовлені овочі з’єднуємо і додаємо порізану петрушку, яйця, борошно, сіль і мелений чорний перець за смаком.
4. Добре перемішуємо і за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковороду у вигляді невеликих оладок.
5. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.
6. При подачі посипаємо деруни гарбузовим насінням і кунжутом.
5. Деруни зі шпинатом і морквою
Інгредієнти:
- 3 картоплини
- 1/2 склянки свіжого шпинату
- 1/2 цибулини
- 1 невелика морква
- 1/2 ст. л. кукурудзяного борошна
- 1/2 ч. л. перцю чилі
- сіль
- рослинне масло для смаження
- сметана або йогурт
Приготування:
1. Картоплю і моркву натираємо на крупній тертці. Руками віджимаємо зайву рідину.
2. Ріжемо шпинат і цибулю і додаємо до суміші картоплі і моркви.
3. Потім додаємо перець, сіль і кукурудзяну муку.
4. Добре перемішуємо.
5. Викладаємо оладки на сковорідку ложкою і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо до готовності.
6. Подаємо зі сметаною або йогуртом.
6. Деруни з м’ясною начинкою
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 4 г манної крупи
- 1 яйце
- 1 ч. л. приправи для картоплі
- 200 г курячого фаршу
- 1 цибулина
- сіль
- чорний мелений перець
Приготування:
1. Половину цибулини нарізаємо і обсмажуємо.
2. Зверху викладаємо фарш, солимо за смаком.
3. Обсмажуємо до напівготовності.
4. Картоплю натираємо на тертці.
5. Зливаємо зайву рідину і розбиваємо в картоплю яйце.
6. Додаємо манку, приправи і перемішуємо.
7. Змочуємо долоню у воді, викладаємо на неї ложку картоплі, а зверху чайною ложкою фарш. Накриваємо знову картоплею.
8. Обсмажуємо з двох сторін і доводимо під кришкою до готовності.
Джерело: znaj.ua
