Натрапила на цей чудо-рецепт випадково і тепер готую «Наполеон» тільки на сковороді
Кулінарія

Натрапила на цей чудо-рецепт випадково і тепер готую «Наполеон» тільки на сковороді

Цим рецептом зі мною поділилася багато років тому мама моєї подруги! З тих пір я перепробувала багато різних «Наполеонів», але до цього рецепту повертаюся завжди!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 3 скл.
  • Цукор – 1 скл.
  • Масло вершкове – 2 ст. лож.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сода – 2/3 ч. Лож.
  • Сіль – щіпка

Для крему:

  • Молоко – 1 л
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 2 ст. лож.
  • Цукор – 1 скл.
  • ванілін
  • Горіхи волоські – 100 г

Приготування:

1. Щоб приготувати торт «Наполеон» на сковороді, збиваємо яйця з цукром, додаємо м’яке масло, сіль, соду (погасити оцтом) і 2,5 склянки борошна (що залишилася борошно піде на розкачування коржів).

2. Замішуємо тісто і залишаємо його відпочивати на 15-20 хв. Кількість борошна і цукру я вимірювала склянками ємністю 250 мл.

3. У цей час готуємо крем для торта «Наполеон». Добре розтираємо яйця з цукром. Потім додаємо борошно, перемішуємо і розводимо холодним молоком. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, безперервно помішуючи віночком, щоб уникнути грудочок і щоб крем не пригорів.

4. Коли крем закипить, знімаємо з вогню, додаємо ванілін і відставляємо вистигнути. Тісто розгортаємо у вигляді ковбаски і ділимо його на 14 шматочків. Кожен шматочок розкачуємо приблизно за розміром сковороди (у мене діаметр сковороди 20-21 см).

5. Випікаємо коржі на розігрітій сковороді, вогонь середній, сковорода суха. Печуться коржі дуже швидко, стежте, щоб не пригоріли. Щоб торт вийшов ідеально рівний кожен корж, ще гарячий, обрізаємо, поклавши на нього тарілку трохи меншого діаметру.

6. Я цього не робила, а напекла відразу всі коржі, а потім акуратно, намагаючись не зламати корж, звичайними кухонними ножицями (без тарілки) порівнялися коржі.

7. Обрізки від коржів зберігаємо для присипки торта. Не переживайте якщо корж зламається, надалі все склеїться кремом.

8. Змащуємо теплим кремом кожен корж, крем не шкодуйте. Перемелюємо горіхи і обрізки коржів за допомогою блендера. Обсипаємокрихтою торт з усіх боків. Даємо йому час просочитися.

Можна верх торта прикрасити свіжими ягодами та фруктами. Або якось по-іншому за вашим бажанням.

Смачного!

За матеріалами