20 вишуканих страв французької кухні, які варто приготувати вдома
Кулінарія

20 вишуканих страв французької кухні, які варто приготувати вдома

Французька кухня — це така ж визначна пам’ятка країни, як і Ейфелева вежа. Прянощі, трави, дуже смачні сири та вино змушують серця гурманів по всьому світу битися ще частіше.

Щоб познайомитися зі звичками, традиціями і менталітетом жителів іншої країни, необов’язково відправлятися в подорож на великі дистанції. Найчастіше національна кухня може розповісти про народ набагато більше.

Саме так йдуть справи з французькою кухнею. Завдяки своєму гастрономічного колориту, вона розповідає про французів дуже і дуже багато. Багаті вина, ароматні сири, вишукані прянощі і трави — все це вельми вдало переплітається в місцевих стравах і надзвичайно збуджує смакові рецептори.

Ми зібрали для вас 20 смачних і вишуканих рецептів французької кухні, які обов’язково повинен спробувати кожен гурман.

1. Французький цибульний суп

Ароматний цибульний суп — це гордість Франції. Практично всі без винятку туристи намагаються покуштувати це блюдо в якому-небудь місцевому бістро. Втім, щоб спробувати смачний французький цибулевий суп за оригінальним рецептом, зовсім не обов’язково перетинати кордон. Якщо ви терплячі і уважні, то зможете приготувати це блюдо на своїй власній кухні.

2. Рататуй

Багато років тому рататуй можна було побачити тільки на столі у бідних селян, які готували його з усіх інгредієнтів, що попадаються під руку. Сьогодні це блюдо подають у найкращих ресторанах світу. По суті, це овочеве рагу з сезонних овочів. Спробувати варто обов’язково.

3. Кіш з грибами і шпинатом

Кіш — це популярне блюдо французької кухні. Воно являє собою відкритий пиріг зі всілякими смачними начинками. Приготуйте кіш з грибами і шпинатом за нашим рецептом. Подавати це блюдо можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.

4. Суп “Буйабес”

У французькій кухні при приготуванні вишуканих страв часто використовуються морепродукти. Наприклад, у відомому за межами Франції супі “Буйабес”. Це блюдо не тільки смачне, але і корисне, адже дари моря — це цінне джерело білка. Подавайте суп з часниковим соусом.

5. Конфі з кролика зі спеціями

Ніжне й ароматне конфі з кролика зі спеціями з легкістю можна повторити на своїй кухні. Запасіться самими свіжими і якісними інгредієнтами і терпінням. Результат вас точно порадує.

6. Кордон блю

Кордон блю наочно доводить, що Франція — це не тільки сири, супи і вино, але і дуже смачні мясні страви. В своєму класичному варіанті ця страва являє собою шніцель з телятини з начинкою з сиру і шинки, обсмажений в паніровці. Це навіть звучить до біса апетитно!

7. Яловичина по-бургундськи

Яловичина по-бургундськи, мабуть, являє собою саме насичене за смаком і ароматне блюдо французької кухні. Освоїти цей рецепт можуть навіть початківці кулінари. Поєднання яловичини з червоним вином безперечно варто всіх зусиль і часу, проведеного на кухні.

8. Філе міньйон з ревенем

Яловичий стейк можна приготувати по-різному. У Франції філе міньйон готують навіть з додаванням ревеню і пармської шинки. Виходить смачно і поживно, соковито і дуже смачно. Ділимося цікавим рецептом.

9. Півень у вині по-французьки

Французи при приготуванні м’яса або птиці найчастіше використовують в якості маринаду або соусу вино. Легендарне страва французької кухні — півень у вині — не є винятком. Збирайте гостей і готуйте це вишукане блюдо. Всі залишаться ситими і задоволеними!

10. Рибна сковорода по-марсельськи

На перший погляд може здатися, що готувати це блюдо нелегко і нескінченно довго. Насправді ж все набагато простіше. Рибну сковороду по-марсельськи можна приготувати всього лише за чверть години. Смачно, поживно і корисно!

11. Салат “Нісуаз”

Вперше цей салат приготували в Ніцці. Саме цей факт, очевидно, і визначив смакові якості “Нисуаза” — він легкий, поживний, ситний і смачний. Всі інгредієнти у цій страві чудово поєднуються між собою. Спробуйте салат “Нісуаз” в російських широтах.

12. Курячий паштет

Франція славиться своїми ніжними і повітряними паштетами. Готують паштет в П’ятій республіці в основному з телячої або курячої печінки і обов’язково додають улюблені спеції за смаком. Приготуйте для домашніх курячий паштет.

13. Картопляний гратен

Гратен — це ситна та поживна страва з картоплі. Французи додають в нього бекон і вино. Виходить незвичайно смачно і вишукано. Повторити цей рецепт дуже легко.

14. Грибний жульєн

Грибний жульєн — це блюдо, яке нікого не залишить байдужим. Воно має дуже ніжним вершковим смаком і відмінно підійде як для обіду, так і для вечері. Смак такого жульєна ви навряд чи коли-небудь забудете.

15. Крок-мадам і крок-месьє

Французи особливо люблять страви з яєць і охоче їдять їх на сніданок. Уявіть, що ви в Парижі: прокинувшись, увімкніть французькі пісеньки, налийте чашечку ароматної кави і приготуйте класичний сніданок — крок-мадам і крок-месьє. Це хрусткі французькі сендвічі з яйцями.

16. Омлет в гуртку

Якщо мова йде про французьку кухню, то не обійтися без омлету. Це ще одне улюблене місцевими жителями блюдо з яєць. У французів омлет виходить дуже повітряним і ніжним, навіть якщо приготувати його в гуртку.

17. Сирне фондю

Сирне фондю — це прикраса французької кухні. Воно ідеально підходить для вечірніх посиденьок в компанії з друзями. Подавайте до нього багет або навіть невеликі шматочки м’яса.

18. Еклери з заварним кремом

У Франції знають толк в десертах. Чого тільки варті еклери з заварним кремом. Побалуйте себе і домашніх повітряними тістечками. Вони ідеально доповнять затишне вечірнє чаювання.

19. Клафуті

Клафуті — це нескінченно апетитний, ароматний і дуже смачний французький десерт. Це щось середнє між пирогом і запіканкою. Готують клафуті зазвичай з додаванням вишні, але існують і інші оригінальні рецепти.

20. Печиво “Мадлен”

Це печиво дуже популярна у Франції. Щоб їм поласувати, необов’язково жити в столиці моди і вина. Приготуйте “Мадлен” будинку. Незважаючи на невигадливу рецептуру, печінка виходить дуже ароматним і вишуканим.