Торт / пляцок “Спартак” – з вигляду і за смаком нагадує цукерки “Спартак”. Завдяки тонким ніжним коржам, яких навіть невідчутно, тісто і крем поєднуються в одне ціле і нагадують шоколадно-молочний крем який тане в роті.
У цьому відео я покажу легку техніку приготування надтонких коржів, де тісто не розкачується, а тонким шаром розмазується по перевернутій формі. Завдяки цьому способу коржі швидко готуються та легко знімаються з форми, ви зможете без зусиль приготувати цей торт з тонесенькими як папір коржами. Ще один плюс цієї рецептури в тому, що вона як конструктор, у відео я покажу рецепт на 10 коржів і висоту випічки якщо розрахунок збільшити у двічі, але за бажанням її можна збільшити навіть у 10 раз і отримати торт чи пляцок хоч на 100 тонких коржів. Швидкий, простий, смачний, медовий “Спартак”.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто (рецептура розрахована на 10 коржів розмір 21Х25 см):
- 100 г вершкового масла;
- 100 г сметани;
- 100 г меду штучного або натурального;
- 50 г цукрової пудри;
- 4 (225 г) яйця;
- 30 г какао-порошку;
- 10 г розпушувача;
- ванільний порошок на кінчик ножа;
- дрібка солі;
- 200 г борошна вищого ґатунку.
Для випічки:
- форма 21Х25 см;
- маргарин, форму також можна змащувати вершковим маслом.
Крем:
- 500 г молока;
- 100 г цукру;
- 30 г борошна;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- ванільний порошок на кінчик ножа;
- дрібка солі;
- 200 г вершкове масло.
Шоколадна помадка:
- 150 г чорного шоколаду;
- 50 г води.
