Це мій найкращий яблучний пиріг! Готую тільки для близьких
Кулінарія

Це мій найкращий яблучний пиріг! Готую тільки для близьких

Цей тертий, яблучний пиріг у мене завжди стоїть на столі, коли приходять гості – мало того, що він гарний і апетитний, він ще і дуже смачний. Яблучний смак в пирозі, змішується з класичними смаком і ароматом заварного крему і виходить щось чудове.

Інгредієнти:

  • цукор, 2 ст.л;
  • сіль дрібка;
  • розпушувач, 1 ч.л;
  • борошно, 8 ст.л;
  • яйце, 1 шт.

Для яблучної начинки потрібно:

  • яблука, 3 шт;
  • цукор, 2 ст.л;
  • кориця;
  • вода, 70 мл.

Для приготування крему необхідно:

  • молоко, 500 мл;
  • цукор, 3 -4 ст.л;
  • крохмаль кукурудзяний, 2 ст.л;
  • яйця, 2 шт;
  • ванілін;
  • масло вершкове, 50 г.

Приготування:

Змішуємо цукор, сіль, просіяне борошно і розпушувач.

У суху суміш натираємо холодне вершкове масло і перетираємо руками масу в крихту. Додаємо яйце і вимішуємо тісто.

Ділимо тісто на велику і меншу частини, накриваємо і відправляємо в холодильник на 1 годину або в морозильну камеру на 30 хвилин.

Яблука чистимо від шкірки і ріжемо шматочками або тонкими часточками.

Посипаємо цукром і корицею, холодною води.

Варимо після закипання 5 – 7 хвилин до м’якості.

Відкидаємо яблука на сито, щоб стік сироп.

Молоко змішуємо з усіма продуктами для крему, крім вершкового масла.

Варимо на невеликому вогні до густого стану, додаємо масло і перешиваємо до однорідності. Залишаємо остигати.

Форму застеляємо пергаментом і великий шматочок тіста натираємо прямо в форму.

Зверху викладаємо яблучну начинку і зверху викладаємо крем.

Натираємо другу частину тіста.

Запікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.

Пиріг остудити у формі і потім переставляємо його в холодильник на ніч, щоб крем застиг.

Виймаємо з форми, прибираємо папір і ріжемо порційними шматочками.

Джерело