Шарлотка відпочиває! «Цвітаєвський» яблучний пиріг зі сметанною заливкою
Кулінарія

Шарлотка відпочиває! «Цвітаєвський» яблучний пиріг зі сметанною заливкою

Яблучний пиріг стане вашим улюбленцем. Тісто виходить ніжним і розсипчастим, а заливка з яблуками, як суфле.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно – 250 г
  • Сметана 20% – 100 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • яйце
  • Цукор – 50 г
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • сіль

Заливка:

  • Сметана 20% – 350 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 180 г
  • Пакетик ванільного цукру
  • Крохмаль – 30 г
  • Яблука – 5-6 шт. і лимонний сік

Рецепт приготування:

Тісто:

Яйце змішати зі сметаною, цукром, дрібкою солі.

В окрему миску просіяти борошно, додати розпушувач. Натерти масло. Влити яєчно-сметаннусуміш, і замісити тісто.

Форму змастити вершковим маслом. Руками розтягнути тісто за формою, зробити бортики, поставити в холодильник на 30 хвилин.

Заливка:

Змішати сметану, яйця, ванільний цукор, звичайний цукор. Перемішати блендером.

У два прийоми додати крохмаль (картопляний або кукурудзяний).

Яблука очистити від шкірки, нарізати тонкими пластинами і скропити лимонним соком.

На тісто викласти яблука, рівномірно вилити заливку. Випікати близько 50 хвилин, 180℃.

Яблучний пиріг готовий!

Джерело