Що може бути краще, ніж чаювання зі смачними домашніми булочками в колі близьких. Приготувати дріжджові шоколадні булочки дуже легко.
Для приготування тіста потрібно:
- 500 гр борошна;
- 150 гр цукру;
- 8 гр ванільного цукру;
- 1/2 ч.л солі;
- 7 гр сухих дріжджів;
- 250 мл теплого молока;
- 1 яйце;
- 50 гр вершкового масла;
- 2 ст.л какао-порошку;
Приготування:
Змішайте борошно, цукор, ванільний цукор і дріжджі.
До сухих інгредієнтів додайте тепле молоко, 1 яйце і розтоплене вершкове масло.
Замісіть тісто вручну або за допомогою міксера, використовуючи насадку-гак.
Розділіть тісто навпіл, в одну частину додайте какао-порошок і 1-2 столові ложки молока, щоб вирівняти консистенцію.
В результаті вийде два види тіста: звичайне і шоколадне.
Звичайне тісто покладіть в миску, змащену вершковим маслом, накрийте миску харчовою плівкою і залиште до підйому.
Від шоколадного тіста відокремте чверть. Тісто, що залишилося, покладіть в миску і накрийте харчовою плівкою, щоб воно піднялося.
В відокремлену частину додайте ще 2 столових ложки какао-порошку і 2 столових ложки молока. Залиште тісто в теплі під харчовою плівкою.
Всі види тіста повинні вирости в обсязі в 1,5-2 рази.
Після того, як тісто підніметься, добре обімніть його.
Кожен шматочок шоколадного тіста розділіть на 4 частини, а звичайне розділіть на 5 частин.
Підкатайте шматочки тіста і дайте йому відпочити 5-10 хвилин. Так його буде простіше розкачати.
Розкачайте всі шматочки тіста в млинці діаметром приблизно 20 см.
Розкачане тісто трохи змастіть водою.
Зберіть стопку млинців, чергуючи звичайне, світло-шоколадне і темно-шоколадне тісто.
Ущільніть стопку, розкатайте, щоб вийшов рівний пласт.
Розріжте пласт на 8 смуг.
Розімніть кожну смугу руками, щоб розкрити шари, розкачайте тісто, згорніть його, перекрутіть і з’єднайте хвостики так, щоб вийшло колечко.
Розкладіть підготовлені булочки на деко, покрийте пергаментним папером на відстані один від одного, накрийте булочки харчовою плівкою і залиште в теплому місці для вистоювання на 30 хвилин. За цю годину булочки збільшаться в размірі в 1,5-2 рази.
Перед віпіканням злегка змастіть булочки водою.
Віпікайте булочки в попередньо розігрітій до 180 градусів духовій шафі 20-25 хвилин. На нижню полицю духовки поставте деко, наповне окропом. Пар допоможе булочокам краще піднятися.
Готові булочки злегка змастіть вершковим маслом.
Булочки виходять дуже м’якими, повітряними і красивими.
Повний процес приготування домашніх шоколадних булочок ви можете подивитися на відео:
