Надзвичайно смачний сирник із хрумкою шапочкою. Такого ви ще не їли!
Кулінарія

Надзвичайно смачний сирник із хрумкою шапочкою. Такого ви ще не їли!

Інгредієнти:

Для пісочної основи:

  • 200 г. масла
  • 1\2 ст. цукру (ст. 250 мл)
  • 2 ст. ложки сметани
  • 4 жовтки
  • 2 ч. ложки порошку для випічки
  • 2 стак. борошна
  • 2 ст. л. какао
  • 1 стак. горіхів

Для сирного прошарку:

  • 500 г сиру
  • 1 пачка ванільного пудингу
  • 3 ст. ложки манки
  • 3 яйця
  • 2 ст. ложки сметани
  • 1\3 ст цукру

Для мультифруктового прошарку:

  • 1 л мультифруктові соку
  • 4 ст. ложки цукру
  • 3 пачки (39-41 г) ванільного пудингу

Для білкової пінки:

  • 4 білка
  • 1\3 стак. цукру

Для крихти:

  • 20 г масла
  • 10 г цукру
  • борошно

Приготування:

Пісочна основа:

Масло розтерти з цукром, додати жовтки, сметану. Потім борошно з розпушувачем. Замісити тісто. Відділити  1\3 тіста і додати какао. Поставити тісто з какао в морозильник, а біле в холодильник.

Через 30 хвилин біле тісто розділити на 2 частини. Форму (22х22 см) застелити пергаментом. Викласти 1\2 білого тіста, присипати горіхами і притиснути їх, зверху викласти другу частину білого тіста. Поставити форму з тістом в холодильник.

Для мультифруктового прошарку:

Більшу частину соку закип’ятити з цукром, додати до нього 3 п.пудинга, розведеного в соці, і проварити 2 хвилини. Остудити.

Для сирного прошарку:

Сир добре розтерти з ванільним пудингом, манкою, сметаною. Яйця збити з цукром і ввести в сирну массу.Темне тісто з морозильника натерти на тертці з великими дірками і вмішати в сирну масу.

Для шапочки:

Білки збити в круту піну, поступово додаючи цукор.

Масло розтерти з цукром і додавати борошно, постійно розтираючи пальцями, поки не зробиться крихта.

На пісочно-горіхову основу викладаємо мультифруктовийпрошарок, зверху – сирний. На сирний – піна з білків, зверху присипаємо масляною крихтою.

Випікати 1 годину-1,15 години при 170*С.

Смачного! 

Джерело